Chleb gryczany
Domowy chleb jest z pewnością smaczniejszy niż sklep. Jest aromatyczny, ma chrupiącą skórkę i tylko niepowtarzalny smak. Teraz damy ci przepis na gotowanie chleba z gryki w domu.
Mąka gryczana
Składniki:
- kasza gryczana - 130 g;
- mąka pszenna - 260 g;
- suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 30 ml;
- woda - 300 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Podsmażamy grykę na patelni, aż pojawi się smak. Następnie zalej zad. W płytkę. Woda jest podgrzewana do temperatury około 40 stopni, rozpuszcza się w niej cukier, dodaje drożdże, miesza i pozostawia na 7 minut, a następnie zmiel gryczkę na młynek do kawy. W takim przypadku nie jest konieczne zmieszanie ze stanem mąki.
Przesiać mąkę pszenną, dodać kaszą gryczaną, sól i wymieszać. Wodę z drożdżami miesza się i wlewa do naczynia z suchą mieszanką. Tam też zalej olejem roślinnym i wymieszaj. Ręce lekko nasmarować olejem roślinnym i przejść do procesu wyrabiania ciasta. Jak tylko będzie gotowy, włóż go do wysmarowanej miski i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby się zbliżyć. Ciasto powinno pójść dobrze.
Następnie połóż go na powierzchni, posypując mąką. Rozciągnij ciasto w obu kierunkach, a następnie dodaj do środka najpierw jedną krawędź, potem drugą. Podobnie, rozciągnij ciasto w innym kierunku. Zaczynamy tworzyć rolki: możesz po prostu zrobić okrągły kształt, możesz nadać wygląd bochenkowi. Rozsypujemy przedmiot na blasze do pieczenia, posypujemy mąką. Przykryj ją serwetką i wyjmij na pół godziny. Obrabiany przedmiot musi przyjść ponownie. Teraz wyślij patelnię do piekarnika i piecz przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec grykę chleb w piekarniku kolejne 15 minut. Gotowy chleb wkładamy do stelaża do ostygnięcia.
Przepis na chleb gryczany w chlebie
Składniki:
- mąka pszenna - 210 g;
- miód gryczany - 1 łyżeczka;
- mleko - 60 ml;
- woda - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- sól - szczypta;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mąka gryczana - 50 g;
- mąka żytnia - 40 g
Gotowanie
Umieść wszystkie składniki w pojemniku na maszynie do chleba. Wybierz tryb: chleb pełnoziarnisty. Ustawiamy czas gotowania na 3 godziny i 20 minut.
Chleb gryczany w powolnej kuchence
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 450 g;
- mąka gryczana - 100 g;
- miód - 1 łyżeczka;
- mleko - 300 ml;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 20 ml;
- Kefir 3,2% tłuszczu - 100 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Mleko ogrzało się do około 37 stopni, dodano suche drożdże i miód. Mąka gryczana miesza się z kefir domowy . Pożądane jest, aby było w temperaturze pokojowej. W masie kefiru dodaj mleko z drożdżami i olejem roślinnym, wymieszaj. Teraz zalać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj ją serwetką i pozostaw na około 2 godziny w ciepłym miejscu. Następnie przerzuć ciasto do multivarku i pozostaw kolejne 40 minut, w trybie "Piec" przygotowujemy 1 godzinę, a następnie odwracamy i pieczemy przez kolejną godzinę.
Przepis na mąkę z mąki gryczanej
Składniki:
- ciepła woda - 350 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mąka pszenna - 3 szklanki;
- mąka żytnia - 1 wielowarstwowa;
- mąka gryczana - 1 wielowarstwowa;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Suche drożdże miesza się z ciepłą wodą (1 szklanka), dodaje 1 łyżeczkę cukru, aby reakcja przebiegała szybciej. Gdy tylko drożdże zaczną się zbliżać, dodaj olej roślinny, sól i wlej mąkę. Ugniataj ciasto, całkiem nieźle. Zawiń ciasto do bułki i pozostaw do ciasta. Gdy tylko się podniesie, przesuwamy go do patelni multicooker i, w trybie "Ogrzewanie", pozostawić na 30 minut. Gdy ciasto będzie odpowiednie, w trybie "Pieczenie" przygotuj 60 minut. Następnie odwróć i gotuj kolejne 30 minut.