Wraz z chłodnym powietrzem i pierwszymi opadniętymi liśćmi jabłka są symbolem złotego sezonu, a czasami pojawiają się w naszych ogrodach w tak dużej obfitości, że powstaje pytanie o możliwe sposoby zbioru. Dżem jabłkowy wyróżnia się spośród pozostałych, które z pewnością znajdą miejsce na półce.
Aby plasterki jabłek zachowały swój kształt po ugotowaniu, należy nadać ostre i twarde odmiany. Kolor owocu nie ma znaczenia. Gotowanie zapobiegnie skróceniu czasu gotowania zacięcia. Jednocześnie, aby osiągnąć pożądaną konsystencję przez minimalny czas, pektyna jest dodawana do kęsa.
Składniki:
Gotowanie
Zanim przygotujesz plasterki z dżemem jabłkowym, z samych jabłek, musisz wyciąć rdzeń, a następnie obrać owoc i podzielić na duże plasterki o mniej więcej tym samym rozmiarze. Wlać plasterki jabłka cukrem, dodać przyprawy, a po wymieszaniu pozostawić kawałki, aby siać sok przez około pół godziny. Przenieś jabłka i wlej sok do naczyń emaliowanych. Wlać pektynę, doprowadzić sok do wrzenia i gotować wszystko przez około 10 minut lub nawet dopóki same jabłka nie zmiękną, a uwolniony sok zgęstnieje. Rozprowadź półfabrykat w czystych puszkach, przykryj pokrywkami i pozostaw do sterylizacji, a następnie zwiń.
Składniki:
Gotowanie
Obrane jabłka są dzielone na duże plastry i umieszczane w patelni szkliwa. Napełnij sokiem z cytryny, dodaj smak do smaku i wlej cukier do kawałków owoców. Dodaj zawartość patelni z przyprawami. Pozostaw jabłka na noc, a rano gotuj przez około 5 minut, nie gotując. Po ugotowaniu schłodzić dżem i powtórzyć procedurę jeszcze dwa razy. W końcowym etapie przygotowań do dżemu można dodać spalenizny. Pyszne plasterki dżemu jabłkowego są rozprowadzane w sterylizowanych słoikach i zwijane.
Aby uzyskać większą słodycz i aromatyczną odmianę, do plasterków jabłek można dodać gruszki. W tym miejscu należy również wybrać twarde odmiany owoców, aby kawałki nie zamieniły się w tłuczone ziemniaki w procesie trawienia.
Składniki:
Gotowanie
Obierz jabłka i gruszki na duże kawałki, oblej je sokiem z cytryny i posyp cukrem. Ilość tego ostatniego zależy od słodyczy samego owocu. Na średnim ogniu ułóż potrawy plasterkami jabłek i gruszek, wlej trochę wody, aby zawartość nie przykleiła się do dna. Gotuj mieszaninę gruszek i jabłek przez 12-15 minut. W tym czasie sterylizuj używane pojemniki i pokrywy. Rozłóż wrzące dżemy na słoikach i natychmiast zwiń je.
Składniki:
Gotowanie
Obierz obrane kawałki jabłka cukrem i posyp je sokiem z cytryny. Po wymieszaniu pozostawić jabłka na 6 godzin. Gdy syrop na dżem z jabłek wyłoni się i prawie przykryje kawałki, umieść naczynia na ogniu i gotuj wszystko przez około 10 minut.