Produkty alergiczne

Z negatywną reakcją na różne artykuły spożywcze lub ich składniki są teraz skierowane do wielu ludzi, ale często sami nie wiedzą, na co ciało zareagowało tak gwałtownie. Wymieniamy główne produkty alergizujące. Z kolei wykluczając je z diety, będziesz w stanie określić, który z nich spowodował reakcję alergiczną.

Być może najbardziej "silne" i najbardziej popularne produkty alergizujące - mleko krowie i posiłki, które obejmuje. Stwarza to pewne problemy, ponieważ często potrzebują małych dzieci. W związku z niedoborem enzymów trawiennych u dzieci występuje dużo niestrawionego białka, które dostaje się do krwioobiegu, powodując wyraźną reakcję alergiczną.

W przypadku nadwrażliwości mleko krowie można czasami zastąpić kozą, chociaż możliwe jest, że rozwinie się na nim alergia. U niektórych osób tylko niektóre białka powodują reakcję ujemną, która rozkłada się po 20 minutach wrzenia mleka. Nie zapominaj, że niektóre produkty wykorzystują mleko, więc mogą powodować alergie:

• mleko skondensowane lub sproszkowane;
• niektóre produkty piekarnicze;
• Kremy cukiernicze;
• czekolada;
• lody.

Sery zawierają głównie kazeinę białkową, dlatego niektóre osoby uczulone na mleko mogą sobie pozwolić na ser bez nieprzyjemnych konsekwencji.

Jaja kurze, a także jaja innych ptaków dla niektórych mogą być najbardziej alergizującym jedzeniem. Jeśli istnieje alergia na kurze jaja, nie można ich zastąpić kaczką lub gęsi, ponieważ zawierają one te same białka. Należy również pamiętać, że kurze są wykorzystywane do przygotowania wielu potraw, na które organizm również będzie wrażliwy.

Osoby uczulone na kurze jaja powinny zdawać sobie sprawę z tego, że zarodki kurcząt są używane do tworzenia szczepionek przeciwko niektórym chorobom wirusowym (grypie i durowi brzusznemu), więc zawierają domieszkę białka z kurczaka. Po wprowadzeniu takiej szczepionki może rozwinąć się ciężka reakcja alergiczna, więc jeśli trzeba było zaszczepić się przeciwko tym chorobom, powiedz lekarzom o alergii.

Białka ryb i skorupiaków również czasami wywołują alergie. A jeśli reakcja alergiczna zostanie ostro wyrażona na jednym rodzaju ryby, najprawdopodobniej przejawi się również na wszystkich innych rybach. W przypadku niskiej wrażliwości nietolerancja występuje często tylko u jednego gatunku ryb.

W przypadku skorupiaków rzeczy są różne. Gdyby alergia pojawiła się na jednym gatunku, będzie wrażliwa na całą resztę ciała. Innymi słowy, jeśli jesteś uczulony na krewetki z menu, powinieneś również usunąć homary, kraby i homary.

Mięso bydła i ptaków zawiera dużą ilość białka, ale jest rzadkie w grupie "alergenów", a jeśli powoduje alergię, to tylko w obrębie jednego zwierzęcia. Oznacza to, że osoby z alergią na wołowinę mogą jeść mięso od owiec, świń lub drobiu.

Wśród owoców i jagód są najbardziej alergiczne pokarmy - owoce cytrusowe, truskawki i truskawki, ale po obróbce cieplnej są znacznie mniej narażone na nietolerancję, więc czasami można zafundować sobie dżem, kompoty lub puszkowane jagody. Do rozwoju alergii w niektórych prowadzi stosowanie orzechów. Zwykle nietolerancja występuje tylko u jednego gatunku, ale przy silnych reakcjach alergicznych można zaobserwować wrażliwość na kilka rodzajów orzechów. Należy pamiętać, że są one szeroko stosowane w przygotowaniu słodyczy.

Prawdziwa alergia pokarmowa występuje w wyniku zmian w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Dlatego alergia jest często dziedzicznym problemem. Potwierdź podejrzenia, wykonując immunogram. Osoby z alergiami zwiększyły poziom antygenów - immunoglobuliny E (IgE). Jeśli układ odpornościowy nie bierze udziału w negatywnej reakcji na pokarm, chodzi po prostu o nietolerancję pokarmową.

• ← Alkohol i dieta
• Alycha - użyteczne właściwości →