Adjika w wielowymiarowym

Bardzo popularna przyprawa - Adjika - to dość ostry sos z warzywami i przyprawami. Pochodzi z kuchni abchaskiej, ale tak złapany w całym byłym ZSRR, że dziś jest niesamowita liczba opcji do gotowania tego sosu. Oczywiście wraz z rozwojem technologii zmiany wpłynęły na proces gotowania, dlatego dość często przygotowywana jest Adżyka w multivarku - jest to szybsze i łatwiejsze. Powiemy bardziej szczegółowo.

Edycja klasyczna

Składniki:

papryka chili - 2 strąki;
ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
dojrzałe pomidory, nie wodniste - 1 kg;
świeżo zmielony pieprz (mieszanka czarnej, białej i pachnącej) - do smaku;
czosnek - 1 głowa;
papryka słodka - 0,7 kg;
sól jodowana - 1 łyżeczka;
biały cukier produkcji krajowej - 1 łyżeczka;
olej słonecznikowy, rafinowany światłem - 1/3 szklanki.

Przygotowanie

Pomidory są wybrane gęste, dojrzałe, bez pęknięć, nie pogniecione. Myjemy je i przewijamy, używając młynka do mięsa ze średnią dyszą lub (jeśli to możliwe) szlifujemy, umieszczając w maszynce lub blenderze. Moja słodka papryka, usuń skrzynie nasienne i septę, a także zmiel je. Wymieszaj paprykę z pomidorami i masłem i wlej wszystko do pojemności multivark. Przygotuj adzhikę około 45-50 minut, wkładając panel kontrolny "Hartowanie". Podczas przygotowywania Adzhiki czosnek zamieniamy w kleik w moździerzu z dodatkiem soli i pieprzu. Z papryczek chilijskich (można użyć dowolnego ostrego pieprzu - kwestia smaku), usuwamy nasiona i mielimy mięso z cukrem w moździerzu. Otrzymany kleik dodaje się do adżika, zalewa octem i gulaszem, ale przy otwartej pokrywie. Nasz sos stanie się gęsty i pełny.

W ten sam sposób przygotowuje Adzhikę w multiwarkcie na zimę. Gdy sos będzie gotowy, włóż go sterylizowane gorące słoiki parowe i rolki.

Delikatna Adzhika

O wiele bardziej miękki i delikatny jest Adzhika z jabłkami w multivark - przepis jest bardzo prosty.

Składniki:

pomidory nie są wodniste, gęste - 1 kg;
czosnek - 1 średniej wielkości głowa;
odmiany pieprzu "Ogonyok" - 2-3 szt .;
jabłka Antonowskie - 0,5 kg;
duże marchewki - 3-4 szt .;
słodka czerwona papryka - 6-8 sztuk;
rafinowany olej słonecznikowy - 100 g;
sól jodowana - 1,5 łyżeczki.
cukier - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Moje jabłka, pomidory, papryka. Czyścimy marchew, usuwamy nasiona i septę z papryki, wycinamy rdzeń z jabłek adjika w wielowariantowej recepturze kości i umieść to wszystko w misce miksera. Grindujemy to. Jeśli nie ma blendera, wystarczy przewinąć wszystkie produkty w maszynce do mięsa. Napełnij olejem powstałą mieszaninę, dobrze wstrząśnij i rozpocznij gulasz w multivarku. Główny czas leczenia wynosi około 50 minut przy zamkniętej pokrywie. Czosnek, sól i cukier zmielić w moździerzu, aż do uzyskania kleiku - mniej lub bardziej jednorodnego. Z ostrej papryki myjemy nasiona, a także mielimy je jak najwięcej. Dodaj to wszystko do adzika i zgaś, aż sos zacznie gęstnieć - zajmie to prawie tyle samo czasu.

W ten sam sposób, Adzhika z cukinii jest przygotowywana na zimę w multiwarksie - zamiast cukrów używamy cukinii i możemy dodać więcej cukru.