Dość popularnym współczesnym trendem w organizacji domu mieszkalnego jest obecność piwnicy na wino. Dziś ten pokój może być zlokalizowany nie tylko parter lub w pobliżu domku, ale także wewnątrz budynku bezpośrednio pod schodami lub w innym odpowiednim miejscu, z korzyścią dla najnowszych systemów kontroli termicznej, chłodzenia, oświetlenia i utrzymania wilgotności.
Budując klasyczną piwnicę pod ziemią na ulicy, należy wziąć pod uwagę, że miejsce to nie powinno znajdować się w dolinie, w przeciwnym razie narosną tam opady. Doskonałą opcją jest umieszczenie pomieszczenia do przechowywania wina pod garażem lub innym budynkiem gospodarstwa domowego na głębokości, na której woda gruntowa będzie znajdować się co najmniej 1 metr poniżej poziomu podłogi. Decyzja o zwartym składowaniu wina pozostaje bardzo istotna, gdy w tym celu przewidziana jest niewielka przestrzeń pod podłogą, do której dostęp zapewnia klapa zamontowana w podłodze i spiralne schody.
Piwnica z winem w prywatnym domu może być również umieszczona w najbardziej widocznym miejscu w szklanej gablocie, na przykład na korytarzu, pod schodami, w salonie itp. Szklane panele praktycznie nie ograniczają właściciela w jego wyobraźni. Najważniejsze jest to, że magazyn wina nie współistnieje z ogrzewaniem i innymi urządzeniami elektrycznymi, nie jest narażony na wibracje, szkodliwe dla napoju i był całkowicie hermetyczny, a zwłaszcza drzwi. Dlatego eksperci doradzają, aby wybrać drzwi termiczne z uszczelką magnetyczną.
Lepiej jest, jeśli piwnica na wino w kraju lub w domu zostanie ozdobiona naturalnymi materiałami używanymi w naturalnych warunkach dla takiego napoju. Dobry pod tym względem, kamień, cegła, naturalne płytki, drewno. Ten ostatni nie powinien pachnieć, więc sosna i cedr nie będą działały, ale dąb, klon lub jesion są bardzo równe. Do produkcji regałów można również użyć drewna, a także wapienia i konstrukcji kutych. Najważniejsze jest to, że butelki w nich leżą poziomo, a każda w swojej własnej komórce. Do tego pasują półki w kształcie rombu lub o kształcie prostej i pochyłej płaszczyzny. Wielu wybiera specjalne szuflady, które pozwalają uzyskać odpowiednią butelkę, nie przeszkadzając innym. Na tydzień przed użyciem wybraną butelkę umieszcza się pionowo tak, aby osady opadły.
Jeśli pozwala na to miejsce, pokój można podzielić na dwie strefy - przestrzeń do przechowywania i degustacji. Po drugie, umieść odpowiednie meble z drewna lub jakiegoś tkanego materiału lub zorganizuj kontuar, w którym możesz prowadzić nieformalne negocjacje biznesowe lub po prostu komunikować się z bliskimi osobami.
Temperatura w piwnicy winnej powinna wynosić 13-14 ᵒС. Jeśli jest niższy, to dojrzewa wina zwolnij, a jeśli się zwiększy, może się po prostu skończyć. Wilgotność utrzymuje się w zakresie 60-80%, a do stworzenia takiego mikroklimatu wymagana będzie specjalna odżywka do piwnicy winnej, która jest specjalnie zaprojektowana do pracy w takich warunkach. Zwykłe światło elektryczne w przechowalni wina jest niedozwolone, ponieważ lampy żarowe mogą zmieniać temperaturę w pomieszczeniu. Ten problem można łatwo rozwiązać, instalując specjalny system z zegarem i organizując nisze dla łap z izolacją.
Bardzo ważne jest, aby zapewnić izolację termiczną piwnicy win domowej zamkniętego porowatego materiału o grubości 4-10 cm. Przed położeniem ściany, podłoga i sufit pokryte są impregnatem antyseptycznym. Są to wymagania dotyczące organizacji przechowywania wina, ale pod względem projektu i wyposażenia nie wszystko jest tak surowe, a różnice, w zależności od gustu i preferencji właściciela, są możliwe.