Do czego są dobre bakłażany?
Bakłażany są owocami rośliny z rodziny Solanaceae (bliski krewny pomidora) i pochodzą z Indii (według innych danych z Persji). W Europie przybyli do średniowiecza dzięki Turkom. W XVII wieku były one już rozpowszechnione w południowej i środkowej części kraju - we Włoszech, w Rumunii, Bułgarii i na Węgrzech. Powszechne bakłażan na Kaukazie. Ale w południowej Rosji to warzywo przyszło dopiero w XIX wieku i nadal nie jest tak popularne jak południowo-południowo-zachodnich sąsiadów. Na przykład, Kozacy Donowi nie jedzą wcale, chociaż są uprawiani na sprzedaż.
Ale, tak czy inaczej, bakłażan powoli, ale pewnie toruje drogę do naszego stołu, w dużej mierze dzięki ludziom z Zakaukazji, którzy od dawna docenili ten bardzo oryginalny owocowy smak, i, oczywiście, są zaznajomieni z niuansami zdrowotnymi bakłażana.
I mają rację! Korzyści zdrowotne oberżyny są ponad wszelką wątpliwość. Najważniejsze jest, aby móc go prawidłowo ugotować. Nie będziemy rozpraszać się różnymi przepisami kulinarnymi, ale rozwodzimy się nad podstawową zasadą: nie smażyć bakłażana w oleju, w przeciwnym razie stanie się bardzo gruby, jednocześnie możesz natychmiast zapomnieć o tym, co witaminy są zawarte w bakłażanie - po prostu nie ma ich więcej.
O wiele lepiej jest ugotować lub upiec na ruszcie, a następnie zdjąć skórkę i wlać ją sokiem z cytrusów (do smaku). Następnie można przygotować pyszny kawior z bakłażana lub po prostu podawać na stole w ciepłej lub zimnej postaci.
Jakie są witaminy w bakłażanie?
Witaminy są głównym czynnikiem decydującym o zaletach bakłażanów.
Skład warzyw jest następujący:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- żelazo;
- magnez;
- cynk;
- potas;
- wapń;
- mangan.
Jego wartość energetyczna wynosi tylko 24 kcal na 100 gramów miąższu, podczas gdy owoc jest bogaty w węglowodany.
Bakłażan - świadczenia zdrowotne
Rośliny oberżyny mogą (i powinny!) Być stosowane zarówno do zdrowego, jak i zdrowego odżywiania. Szczególnie warto zwrócić uwagę na korzyści dla kobiet w ciąży i karmiących piersią - żelazo i inne minerały poprawią skład krwi i zwiększą odporność Twojego i Twojego dziecka.
Bakłażan pomaga poprawić skład krwi i ustabilizować poziom hemoglobiny, obniża poziom cukru (uwaga, cukrzycy!), Poprawia funkcję wątroby i śledziony, wzmacnia naczynia krwionośne. Produkt ma również działanie antyseptyczne i przeciwbakteryjne, a sok z bakłażana oczyszcza zęby z płytki nazębnej i wzmacnia szkliwo.
Niska zawartość kalorii otwiera szeroką gamę możliwości wykorzystania bakłażana do odchudzania. Może to być dzień postu i dieta, ponieważ produkt przyczynia się do utraty wagi, a jednocześnie zapewnia organizmowi niezbędny zastrzyk witaminy, który może jedynie pobudzić metabolizm. Puree z bakłażana to doskonały pokarm dietetyczny dla dzieci!