Worki próżniowe do przechowywania żywności
Doświadczone gospodynie wiedzą, że nie ma nic bardziej ekonomicznego niż hurtowy zakup artykułów. Ale jednocześnie pojawia się naturalne pytanie - gdzie i jak zapisać produkty zakupione do wykorzystania w przyszłości? Oczywiście, możesz kupić dodatkowe zamrażarka lub aby wyposażyć specjalną spiżarnię, ale nawet tam zapasy stopniowo tracą świeżość w kontakcie z powietrzem, parą wodną i innymi czynnikami, które niszczą ich strukturę. Tak więc oszczędności mogą okazać się dalekie od ekonomicznych, a wszystko, co kupiono na przyszłość, po prostu zniknie. Jedną z metod długoterminowego przechowywania produktów jest przechowywanie ich w specjalnych workach próżniowych. Jak wiadomo, środowisko bezpowietrzne jest niezawodną barierą przed utleniającym działaniem tlenu i reprodukcją gnilnych bakterii. Na temat cech wyboru opakowań do pakowania próżniowego produktów i zostaną omówione w naszym artykule.
Rodzaje worków próżniowych do przechowywania żywności
Mówiąc o torebkach próżniowych do żywności, konieczne jest rozróżnienie opakowań jednorazowych i wielokrotnego użytku.
Jednorazowe worki próżniowe do przechowywania żywności
Do przechowywania produktów w magazynach i sklepach stosuje się jednorazowe worki próżniowe o różnej grubości, w których pakuje się kawałki mięsa i ryby, różne kiełbaski, sery i wędzone mięso. Korzystanie z takich toreb jest możliwe tylko w przypadku zakupu specjalnego urządzenia - odkurzacza (odkurzacza), który wysysa powietrze z torebki i niezawodnie uszczelnia szew. Oprócz maszyn przemysłowych istnieją również pakowarki próżniowe, które różnią się od nich mniejszymi wymiarami i produktywnością, a także kosztują znacznie mniej. Proces stosowania takiego ogólnie działającego odkurzacza wygląda następująco: część opakowania o wymaganym rozmiarze jest oddzielana od rolki, szczelnie zamknięta z jednej strony w zbiorniku próżniowym, a następnie produkty są umieszczane w wynikowym worku i są uszczelniane po drugiej stronie.
Wielokrotnego użytku worki próżniowe do przechowywania żywności
Jeśli jednorazowe worki próżniowe nie nadają się do ponownego użycia, a po otwarciu są wysyłane do kosza, worki próżniowe wielokrotnego użytku z zaworem mogą być używane do przechowywania żywności do 50 razy z rzędu. Powietrze z takich opakowań wypompowywane jest za pomocą specjalnej pompy. Takie worki próżniowe są bardzo wygodne w użyciu do zamrażania i przechowywania żywności w lodówce, a także do pieczenia. Ponadto stosowanie w kuchni wielokrotnego użytku worków próżniowych może znacznie skrócić czas gotowania. Na przykład, jeśli włożysz mięso i marynatę do takiej torby, proces marynowania zostanie kilkakrotnie zmniejszony, a po 10-20 minutach możesz zacząć gotować mięso. Jest to bardzo wygodne w przypadku niespodziewanego przybycia gości.
O czym należy pamiętać przy stosowaniu worków próżniowych do przechowywania żywności?
Oczywiście perspektywa znacznego wydłużenia żywotności produktów wygląda dość dobrze. Należy jednak pamiętać, że chociaż opakowanie próżniowe umożliwia przechowywanie materiałów eksploatacyjnych 2-3 razy dłużej, nie może całkowicie chronić ich przed uszkodzeniem. Dlatego nie należy liczyć na nieskończenie długi okres przechowywania. 
Podczas stosowania pakowania próżniowego należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Najbardziej skuteczne jest uszczelnianie poszczególnych porcji produktów. Na przykład, lepiej podzielić ryby lub mięso na kawałki porcjowane, a kiełbasę i ser roztrzepać małymi porcjami.
- Produkty w workach próżniowych można układać tylko przy dokładnie umytych rękach, a do tego celu lepiej jest używać sterylnych rękawiczek jednorazowych. Przestrzeganie tych zasad pomoże znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju patogenów zatrucia jadem kiełbasianym i innych śmiertelnych chorób w ewakuowanych dostawach.