Tkemali z cierni będzie doskonałym dodatkiem do wieprzowiny, drobiu, cielęciny i innych rodzajów mięsa. Przygotuj stację benzynową nie będzie problemu, nawet jeśli wcześniej nie miałeś pojęcia, jak zrobić takie przyprawy. Powiemy Ci, jak przygotować niesamowicie smaczny sos i zaskoczyć swoich gości swoimi nieskończonymi umiejętnościami kulinarnymi.
Składniki:
Gotowanie
Umyć tarninę pokrytą zimną wodą. Podgrzać do wrzenia i gotować przez pięć minut. Opróżnij płyn i odłóż na bok, nadal jest dla ciebie przydatny. Ciernie przecierają sito, wyrzucając kości i skórki. W blenderze wyślij obrany czosnek, wszystkie przygotowane warzywa, pieprz, kolendrę i orzechy. Wszystko zmielić w papkę, połączyć z tłustymi cierniami, dodać sól, cukier i delikatnie rozcieńczyć płynem pozostałym po ugotowaniu śliwek.
Konsystencja sosu powinna być jak kwaśna śmietana. Umieścić naczynia z sosem na kuchence, podgrzać do wrzenia i gotować przez dziesięć minut, stale mieszając. Ostudzić przygotowany sos i przechowywać go na zimno, wlewając go do słoików lub odpowiednich butelek.
Składniki:
Gotowanie
Spłucz śliwki i napełnij wodą, gotuj przez krótki czas, osusz ciecz i przetrzyj kolce przez sito.
Skład zieleni może być bezpiecznie uzupełniony bazylią i miętą, ale jest to opcjonalne. Jednak kolendra i koper są podstawowymi składnikami tkemali, dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Przełóż czosnek przez prasę i potrzyj solą i drobno posiekaną papryką.
Połącz ciernie z zielenią. Jeśli sos jest dość gęsty, dodaj trochę wody, przynosząc masę do konsystencji śmietany. Przełóż rondel na średnim ogniu, ciągle mieszaj, aby sos się nie poparzył. Gdy tkemali jest wystarczająco gorące, dodaj puree z czosnkiem i pieprzem, dopraw solą, cukrem i chmielem suneli. Spróbuj posmakować, jeśli to konieczne, dodać cukier lub sól, dobrze wymieszać.
Gotować sos przez 10 minut i wlać do przygotowanych, wysterylizowanych pojemników. Uszczelnij i pozwól ostygnąć.