Koreański przepis kimchi
Kimchi Jest to szczególny rodzaj kapusty, która rośnie na Dalekim Wschodzie iw Korei. Nie mamy go, więc możesz użyć alternatywy i ugotować koreańską kapustę kimchi z Pekinu. Nauczmy się razem, jak zrobić to oryginalne danie.
Koreański przepis kimchi
Składniki:
- Kapusta pekińska - 3 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Do tankowania:
- mąka ryżowa - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 300 ml;
- Gruszka chińska - 1 szt .;
- rzodkiewka - 1 szt.;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek;
- startego korzenia imbiru - 1 łyżka. łyżka
- sos rybny - 100 ml;
- dymka - 1 pęczek;
- Sos Kimchi - 1 łyżka.
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Teraz powiemy, jak gotować kimchi po koreańsku. Kapustę dokładnie umyć i pokroić na pół, krojąc łodygę. Następnie zanurz ją w wodzie, tak aby spadła między liśćmi. Następnie weź dużą sól i równomiernie rozprowadź między liśćmi. Odrywamy 3 duże listki kapusty, a także solimy je. Włóż przygotowany półpunkt do pojemnika, napełnij go wodą, aby były całkowicie zanurzone w wodzie i naciśnij od góry.
Pozostaw kapustę soloną na około 6-8 godzin. Po wysoleniu dobrze spłucz pod bieżącą wodą, delikatnie wyciśnij i oprzyj się na 30 minut w durszlaku.
Poświęćmy trochę czasu, aby wypełnić ten czas. Na początek musimy przygotować specjalny bulion ryżowy: rozcieńczamy dwie łyżki mąki ryżowej w niewielkiej ilości zimnej wody, gotujemy resztę wody i stopniowo dodajemy rozcieńczoną mąkę. Dobrze wymieszaj wszystko, aby uniknąć grudek i pozostaw do ostygnięcia. Powinniśmy mieć gładką pastę. Rzodkiewki i chińską gruszkę umyć, pokroić w cienkie paski. Rozrzucamy trochę zielonej cebuli i kroimy cebulę półkolami. Rzodkiewka lekko podalivaem, izolowany sok jest odwadniany. Czosnek i imbir trzeba przekręcić przez maszynę do mięsa, dodać podstawowy sos, cukier, pastę i sos rybny.
Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj mieszankę do pokrojonych warzyw. Pozostaw sos na około 30 minut. Następnie spróbuj na soli i jeśli to konieczne dodaj trochę soli. Następnie założyć gumowe rękawice, a powstała mieszanka obficie natłuścić każdy kawałek pekińskiej kapusty. Następnie ponownie mocno zagnij je z powrotem do pół-kołczanu, weź najdłuższy liść, ostrożnie zawiń go i włóż do pojemnika.
Po ułożeniu wszystkiego układamy górę wcześniej odstawionych liści i opuszczamy pojemnik na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki na 3 dni. Przed użyciem korzennego kapusty koreańskiej kimchi pokroić na małe kawałki.
Koreański przepis na kapustę kimchi
Składniki:
- Kapusta pekińska - 1 kg;
- cukier - 1 łyżeczka;
- pasta pieprzowa - do smaku;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Spójrzmy na inny sposób, aby uczynić kimchi po koreańsku. Więc bierzemy Chińska kapusta , dokładnie umyte i przecięte na pół. Następnie ostrożnie wyciąć wszystkie pędy kapusty i pokroić warzywo na paski o szerokości 1,5 centymetra. 
Potem przerzucamy go do miski, doprawiamy cukrem i solą, lekko ugniatając rękami.
Następnie włóż kapustę pod prasę i utrzymuj w tej formie przez około 12 godzin. Teraz dostarczamy kapustę pod bieżącą wodą, dokładnie spłukujemy, uwalniając ją z nadmiaru soli. Następnie delikatnie wyciśnij kapustę, przesuń ją do garnka, dodaj paprykową masę i wymieszaj. Pozostaw kapustę na kolejne 4 godziny, następnie zamieszaj ponownie i nalegaj dokładnie 6 godzin. Po upływie czasu umieszczamy kimchi w języku koreańskim w gotowych słoikach i wkładamy do lodówki.