Zupa Kharcho w powolnej kuchence
I czy wiesz, że prawdziwa "kharcho" nie jest zrobiona z jagnięciny, ale z wołowiny? Wynika to już z pełnej nazwy, ponieważ "kharcho" w języku gruzińskim: "Dzrohis hortsi harshot", co oznacza "zupa z wołowiny, a raczej" wołowina dla kharcho ".
Podstawa obecnego gruzińskiego kharcho zawsze służy jako śliwka-tkemali. Gotując zupę często zastępuje się ją pastą pomidorową, która jest znacznie tańsza. Drugim najważniejszym składnikiem kharcho są orzechy włoskie. Ale to, co my w Rosji nazywamy zupą "kharcho" ma bardzo odległy związek z tym kharcho, choć wciąż okazuje się być niezwykle smaczne.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie tego dania i nie ma jednego. Najważniejsze, że w rezultacie powinieneś mieć pikantną, pikantną i zawsze bardzo smaczną zupę kharcho! Ale jak to zrobić, używając powolnej kuchenki, powiemy ci teraz!
Kharcho w powolnej kuchence - przepis
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- pomidor - 2 szt .;
- ryż - 1 przedmiot;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 3 szt .;
- woda - 3 l;
- sól, pieprz, zioła, liść laurowy, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny;
- czosnek - 3 ząbki.
Gotowanie
Jak gotować kharcho w powolnej kuchence? Wszystko jest całkiem proste. Najpierw weź mięso i pokrój na małe kawałki. Następnie oczyść cebulę, paprykę i posiekaj razem z pomidorami, a następnie wytrzyj marchewkę na grubej tarce z długą słomką. Następnie obierz ziemniaki i pokrój w małe kostki. Ryż dokładnie umyć i wlać przez 30 minut zimną wodą. Wlać trochę oleju roślinnego do miski wolnej kuchenki, włożyć mięso i usmażyć, ustawiając tryb "pieczenia" na 25 minut, a następnie dodać cebulę, paprykę, marchewkę i pomidory. Gotowanie wszystkich razem w tym samym trybie, nie zapominając o poruszeniu. Następnie ułóż warzywa i mięso z ryżu, ziemniaki, sól, pieprz do smaku, przypraw je przyprawami i zalej przegotowaną wodą. Gotowanie kharcho w powolnej kuchence nie zajmuje dużo czasu. Gasimy tryb "duszenia", zamykamy pokrywkę i gotujemy zupę przez około 1,5 godziny. Po sygnale gotowości dodajemy drobno pokrojoną zieleninę i liść laurowy dla piękna i podgrzamy na 3 minuty. Natychmiast przed podaniem dodać czosnek wyciśnięty przez prasę do każdej miseczki zupy. To wszystko, "kharcho" wołowiny w wolnej kuchence jest gotowe!
Baranek kharcho w szybkowarze
Zupa Baran Kharcho może być gotowana nie tylko w powolnym piecu, ale także w szybkowarze.
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- ryż - 0, 5 łyżek.
- adjika - 0,5 st .;
- cebula - 1 szt .;
- pomidor - 2 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Dokładnie opłukujemy mięso pod bieżącą zimną wodą, wkładamy do miski ciśnieniowej, napełniamy ją odpowiednią ilością wody i gotujemy na wolnym ogniu. Gdy rosół się zagotuje, przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Czyścimy cebulę i kroimy ją na małe kostki. Następnie umyć ryż kilka razy i pozostawić na 30 minut w zimnej wodzie. Pomidory i bulgarską paprykę myto i krojono w równe paski. Teraz dodaj do garnka posiekaną cebulę z mięsem i zamknij pokrywkę szybkowaru. I tym razem myjemy kilka ząbków czosnku i drobno kroimy je nożem lub przechodzimy przez prasę. 
Następnie delikatnie usuń mięso z szybkowaru, dodaj trochę chłodu i oddziel je od kości, rozcinając miąższ na kawałki.
Następnie dodaj bulion do wszystkich przygotowanych produktów: pomidorów i papryki, namoczonego ryżu, adżyki i soli do smaku. Jak tylko woda zagotuje się ponownie, dodaj do zupy i pokrojonego mięsa. Gotuj wszystko przez 20 minut na małym ogniu, a na koniec włóż czosnek. Gotować przez 5 minut i zdjąć rondel z ognia. Przykryj pokrywką, pozwól mu parzyć przez 20 minut. Serwujemy dania gotowe z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami!