Salo - doskonały naturalny produkt, który po odpowiednim przygotowaniu okazuje się być bardzo odżywczy i smaczny. Przepisy na trawienie tłuszczu w zimnej solance czekają na Ciebie poniżej.
Składniki:
Gotowanie
Rozpoczynamy od przygotowania solanki do solenia salo. Sól, zagotuj, a następnie ochłodź. Salo pokroić na małe kawałki. Posmaruj je posiekanym czosnkiem. Złóż tłuszcz w banku. W tym samym czasie nie jest konieczne ingerowanie w nią, aby "nie dusiła się". Między warstwami tłuszczu umieszczamy liście laurowe i groszek z czarnego pieprzu. Napełnij zawartość słoików chłodzoną solanką. Banki nie są ograniczone. I po prostu przykrywamy pokrywką i wytrzymujemy w temperaturze pokojowej przez 3 dni, a następnie wyjmujemy słoik ze smalcu na zimno i pozostawiamy na co najmniej kolejny tydzień lub więcej. Przygotowujemy tłuszcz, wysychamy i do smaku pocieramy przyprawami. Zawijamy go w papier i przechowujemy w zamrażarce. Gotowa ilość tłuszczu będzie następnego dnia.
Składniki:
Gotowanie
Do solenia trzeba gęsty, napięty i jednolity tłuszcz. Kolor produktu wysokiej jakości jest biały. Wodę wlewa się do garnka, zalewamy solą. Musi zostawić nasycony roztwór. Niech ostygnie. Wyczyść czosnek i zmiel go za pomocą prasy. Zmieszaj powstały kleik ze swoimi ulubionymi przyprawami. Otrzymaną mieszaninę przeciera się smalcem i wkłada do miski. Idealnie dopasowany szklany słoik. Dodaj liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego. Wszystko to zalewa się zimnym ogórkiem, aby wszystkie kawałki zostały pokryte. Przez dwa dni zostawiamy go w temperaturze pokojowej, a jeszcze przez dwa kolejne usuwamy na zimno. Po tym możesz spróbować tłuszczu - jeśli jest solony równomiernie, na wycięciu wszystkie smugi są koloru ciemnoróżowego, można go usunąć z solanki, wysuszyć papierowymi ręcznikami i owinąć papierem lub folią. W tej postaci produkt można przechowywać na zimno przez okres do 3 tygodni. Jeśli chcesz go dłużej przechowywać, lepiej umieścić go w zamrażarce.
Składniki:
Gotowanie
Sól z wodą, wymieszaj i zagotuj. Następnie usuń go z ognia i ochłodź. Teraz zajmiemy się smalcem - pokroimy na kawałki i włóżmy do słoika. Czyścimy ząbki czosnku, płuczemy wodą i kroimy w płaskie plasterki. Liście laurowe rozpadają się na kawałki. Umieść czosnek na boczku, a jeśli chcesz, możesz zrobić głębokie kawałki na kawałkach i włożyć tam czosnek i liść laurowy. Napełnij tłuszcz solanką, posyp groch. Zostawiamy to na 2 dni. Potem chowamy je w chłodzie dnia na 3. Następnie wyjmujemy tłuszcz, obrabiamy papierowymi serwetkami i natrzyjmy je naszymi ulubionymi przyprawami. Zawiń smalec w folię i przechowuj w zamrażarce do przechowywania.
Składniki:
Gotowanie
Wymieszaj sól w wodzie, zagotuj, a następnie schłódź solankę i wlej do słoika. Połóż pokrojony czosnek i sól. Dobrze wymieszaj. Salo umyć i oczyścić z brudu. Zanurz go w słoiku, włóż pieprz, posiekane czosnek i przykryj pokrywką. Usuwamy słoik na zimno i wytrzymujemy około tygodnia. A potem obsushivaem, włożyć do zamrażarki i dzień później jemy gotowy smalec.