Przepis na tiramisu z mascarpone w domu

Tiramisu to popularny włoski deser wielowarstwowy (właściwie ciasto). W przygotowaniu tego przysmaku w klasycznej wersji przy użyciu kremowego sera mascarpone, kawy, kakao w proszku, kurze jaja, cukru i ciasteczek Savoyardi. Czasami kakao w proszku zastępuje się startą czekoladą, a do impregnacji kawy dodaje się likier.

Możesz przyrządzać tiramisu z okazji świąt, ten deser ma delikatny, surowy, nieodpowiedni i delikatny smak. Zdecydowanie taki przysmak z ciasta zaskoczy Państwa dom i gości, szczególnie smakoszy.

Prosty klasyczny przepis na tiramisu z mascarpone

Składniki:

Ser mascarpone - 500 g;
jajko z kurczaka - 4 szt .;
cukier (proszek) - 5 łyżek. łyżki;
kawa espresso mocno ugotowany z cukrem i schłodzony - 300 ml;
Amaretto lub likier cytrynowy - 30 ml;
ciasteczka savoyardi gotowy - około 200 g;
wysokiej jakości kakao w proszku lub gorzka czekolada gorzka.

Gotowanie

Najpierw przygotuj krem na tiramisu z mascarpone, do tego, ubij białka osobno + 2 łyżki. łyżki cukru pudru w stabilnej piance. Żółtki z 2 łyżkami proszku - rozetrzeć trzepaczką.

Połączyć żółtka z serem mascarpone i lekko ubić widelcem. Stopniowo (łyżka stołowa) dodajemy białka i mieszamy delikatnie i nie na długo.

Schłodzona mieszanka espresso z likierem. Możesz dodać trochę cynamonu lub wanilii.

Zbieramy tiramisu

Zanurz każdy biszkopt przez 5-8 sekund w mieszaninie kawy i likieru i ułóż warstwę (jedną do drugiej) na talerzu lub w postaci do podania z obręczą.

Płaszczujemy i układamy warstwę ciasteczek kremem - używaj tylko połowy. Dalej jest druga warstwa plików cookie. Ostatnią warstwą jest pozostały krem. Posyp całą strukturę kakao w proszku lub startą czekoladą na wierzchu (do tej mieszaniny można dodać mielone orzechy laskowe lub migdały).

Ciasto zostawiamy na co najmniej dwie godziny w chłodnym miejscu - ciastko powinno być dobrze namoczone.

Segment tiramisu na porcje, podany z kawą i kieliszkiem alkoholu.

Nie wszyscy mogą mieć jaja, a nie zawsze, możliwa jest inna opcja.

Krem Tiramisu ze śmietaną i mascarpone bez jajek - alternatywny przepis

Składniki:

Ser mascarpone - 500 g;
śmietana naturalna nabiału gruba;
cukier puder - 5 łyżek. łyżki.

Gotowanie

Mikser z dużą prędkością, ale nie na długo klasyczny przepis na tiramisu z mascarpone (w przeciwnym razie olej się obróci) ubij krem z cukrem. Dodaj ser mascarpone i mieszaj widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji. Krem jest gotowy. Jak pamiętacie, wciąż potrzebujemy impregnacji kawy i alkoholu, ciasteczek Savoyardi (oraz innych herbatników ciastek), a także posypek czekoladowych, czyli tych samych składników, których użyliśmy w pierwszym przepisie.

Teraz budujemy tiramisu ze śmietaną i mascarpone bez jajek, w ten sam sposób, w tej samej kolejności, jak opisano w poprzedniej recepturze. Oznacza to, zanurzyć ciastka w impregnacji, rozprowadzić warstwę, na górze - krem, a następnie - kolejną warstwę ciastek, ponownie śmietanę i posypać.