Przepis na ciasto wątrobiane wątroby wątroby
Jeśli należysz do większości osób, które nie lubią wątroby, to nie masz jeszcze okazji wypróbowania na niej smacznego dania. Jednym z ostatnich jest po prostu tort wątrobowy - niesamowicie delikatna łuszcząca się przekąska z naleśników z wątroby z dodatkiem sosu, który można uzupełnić warzywami. Poniżej omówimy receptury tortu wątrobianego z wątroby świni.
Ciasto z wątróbką wieprzową - przepis
Proponujemy rozpoczęcie od najprostszej wersji tortu wątrobowego, składającego się z samych warstw wątróbek wątrobowych i lekkiego sosu śmietankowego z niewielką ilością czosnku.
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 540 g;
- mąka - 220 g;
- jaja (wybrane) - 3 sztuki;
- śmietana - 210 g;
- cebula - 320 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Garść świeżych ziół do dekoracji.
Gotowanie
Zanim przygotujesz ciasto wątrobiane z wątróbki wieprzowej, przygotuj sam główny produkt. Opłucz wątrobę, zachowaj ją od zewnętrznych warstw i kanałów. Przygotowane porcje przebijają wątrobę za pomocą maszynki do mięsa, a następnie dodają do masy jajek i mąki. Nie zapomnij o soli. Gotowa masa zgodnie z jej konsystencją jest bardzo podobna do mieszanki do ciast.
Rozgrzewając patelnię z masłem, rozprowadź na niej cienką mieszankę wątroby i smaż przez kilka minut z każdej strony. Ostudzić gotowe naleśniki.
Podzielić cebulę na pierścienie i zachować na małym ogniu przez około pół godziny, czekając na karmelizację kawałków.
Wymieszaj kwaśną śmietaną z szczyptą soli i posiekanym czosnkiem. Przygotowanym sosem pokryć wszystkie naleśniki, rozłożyć cebulę na wierzchu i rozprowadzić drugi naleśnik. Udekoruj górną część ciasta posiekanymi zieleniami.
Wątróbka wątrobowa z grzybami
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 380 g;
- jaja (duże) - 2 szt .;
- mleko (tłuszcz) - 115 ml;
- mąka gryczana - 35 g;
- cebula - 180 g;
- marchewki - 175 g;
- pieczarki - 205 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- majonez - 210 g
Gotowanie
Po przygotowaniu wątróbki wieprzowej, pomiń ją przez maszynę do mięsa i połącz ją z jajami i mlekiem. Wlać mąkę gryczaną i zagnieść gładkie ciasto. Podkreśl to.
Wlewając porcje ciasta wątrobianego do garnka, podsmażyć na obie strony aż do zrumienienia. Ostudzić gotowe naleśniki. W razie potrzeby ciasto wątrobiane z wątróbki wieprzowej można przygotować w powolnym piecu. W tym celu użyj opcji "Pieczenie" i usmaż kawałki ciasta w misce jak na patelni lub wylej całą mieszaninę na raz i zostaw na 50 minut po jednej stronie, a następnie po 20 na drugiej. Gotowy placek dzieli się na warstwy w postaci biszkoptu.
Chwyć smażone grzyby przez rozgniatanie pokrojonych warzyw do miękkości. Dodaj pieczarki do przygotowanych warzyw i pozwól nadmiar wilgoci odparować. Ściśnij szczypiorek, a następnie usuń wszystko z gorąca.
Przykryj naleśniki majonezem i ułóż pieczeń. Zmieniające się warstwy łączą ciasto.
Prosty przepis na wątrobę wątrobową bez mleka
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 780 g;
- jaja (duże) - 2 szt .;
- mąka (najwyższy gatunek) - 90 g;
- skrobia - 5 g;
- marchewki - 75 g;
- cebula - 75 g;
- ser - 115 g;
- jajka (gotowane) - 4 szt .;
- śmietana - 390 g;
- majonez - 140 g;
- czosnek - 2 zęby.
Gotowanie
Rozpocznij gotowanie z przygotowaniem wątroby. Oczyść folię i elementy kanału, a następnie dokładnie spłucz zimną wodą. Mince przygotowane kawałki przez maszynkę do mielenia mięsa, a wynikające 
ubij pastę ze skrobią, mąką i jajkami. Sól to.
Wlać małe porcje ciasta do wstępnie ogrzanej patelni i smażyć przez kilka minut z każdej strony. Ostudzić gotowe naleśniki.
Szoruj marchewki i zachowaj ją cebulką. Gdy warzywa są bardziej miękkie i brązowe, schłodź je i wymieszaj z połową mieszaniny kwaśnej śmietany z majonezem i czosnkiem. Połącz drugą połowę sosu z startym serem i posiekane jajka na twardo. Obie mieszanki na przemian układają się na naleśnikach wątrobowych i układają się w stos.