Rassolnik - 9 przepisów na zwykłą potrawę
Rassolnik to słynne danie kuchni rosyjskiej. Wśród jego składników są koniecznie obecne ogórki kiszone. Często stosuje się również solankę z ogórków, co nadaje potrawom szczególną kwaskowatość i pikanterię. Na dole czekają ciekawe przepisy na pikle.
Jak gotować marynowaną?
Jak gotować pikle nie jest wszystkim znane. Główne punkty i zasady gotowania tego apetycznego, bardzo satysfakcjonującego i niedrogiego pierwszego kursu zostaną teraz rozpoznane. To danie jest proste, żadne specjalne produkty nie są potrzebne, wszystko będzie zawsze pod ręką, a domowe będą dobrze odżywione i zadowolone.
- Podstawą tej zupy jest bulion. Aby to zrobić, gotować wołowinę, ale można użyć drobiu, głównie kurczaka.
- Jednym z elementów pierwszego dania jest zad. Jęczmień jest używany częściej, ale ta zupa jest czasami gotowana z ryżem. Kasze leżą w gotowym bulionie, a po dodaniu do pozostałych produktów.
- Ogórki lepiej używać solone, czyli te, które są fermentowane bez dodatku octu.
Rassolnik - klasyczny przepis
Istnieje wiele opcji gotowania dla tego pierwszego dania. Poniżej dowiesz się, jak przyrządzić klasyczną marynatę z jęczmienia. Przystępne, satysfakcjonujące, apetyczne - krótki opis jedzenia.
Składniki:
- pąki - 800 g;
- cielęcina - 1 kg;
- ziemniaki - 300 g;
- rzepa cebulowa - 200 g;
- ogórek beczkowy - 200 g;
- jęczmień perłowy - 130 g;
- solanka z ogórków - 400 ml;
- smalec - 40 g;
- korzeń pietruszki - 1 szt .;
- cukier - 25 g;
- sól
Gotowanie
- Podroby przecina się wzdłuż i 3-4 godziny nasącza.
- Ciało jest myte i gotowane. Gdy mięso będzie gotowe, usuń je i pokrój na kawałki.
- Osobno gotować podroby przez pół godziny, umyć.
- W bulionie wyślij zboże, po 10 minutach ziemniaki.
- Na patelni rozpuść smalec, usmaż pokrojone warzywa, pokrój w kostkę, 5 minut, przeciągnij je cukrem.
- Wysyłają zazharku do garnka, wkładają mięso i nerki, kroją w plasterki. Wlać marynatę i włożyć przyprawy. Mdleją trochę pod pokrywką.
Rassolnik z pęczakiem - przepis
Pierwsze danie - marynowana każda gospodyni przygotowuje na swój sposób. Istnieje kilka podstawowych składników, które są uważane za klasyczne dla tego rosyjskiego dania, znane od dawna. Leningrad rassolnik, którego receptura jest przedstawiona poniżej, oznacza obowiązkowe stosowanie jęczmienia wołowego i pęczakowego. Z prostego zestawu produktów pochodzi bogate danie.
Składniki:
- cielęcina - 300 g;
- marchewka - 100 g;
- woda pitna - 2,5 litra;
- jęczmień perłowy - 180 g;
- Ogórki w puszkach średniej wielkości - 4 szt .;
- solanka - 500 ml;
- bulwy ziemniaka - 500 g;
- por - 300 g;
- marchewki - 200 g
Gotowanie
- Pulpę cielę gotuje się przez 2 godziny.
- Zad jest myte i moczone przez 2 godziny, zalane wrzącą wodą 1: 3 i gotowane na parze przez pół godziny.
- Rozdrobnione warzywa w puszkach, duszone w oleju.
- Pory rozdrabniane są na pół pierścienia, passe i umieszczane na patelni.
- Oddzielnie podsmażyć pokruszone marchewki.
- Pokrój ziemniaki na plasterki.
- Zad jest wysyłany do bulionu i gotowany przez kwadrans.
- Układanie ziemniaków, warzyw, przypraw.
- Na koniec zalać ogórkiem.
- Podczas serwowania w talerze postawić cielęcinę i śmietanę.
Marynowane z jęczmienia i kurczaka
Każda gospodyni ma prawo do własnych dostosowań do przygotowania marynaty. Często gotuje się na wołowinie lub dodaje gotowane pąki. Jednak nie ma żadnych zasad bez wyjątków. To pierwsze danie z kurczaka również wychodzi apetycznie. Dlatego miłośnicy ptaków mogą bezpiecznie zawierać kurczaka w naczyniu.
Składniki:
- kurczak - 700 g;
- marchewka - 150 g;
- rzepa cebulowa - 140 g;
- jęczmień perłowy - 100 g;
- woda - 2 litry;
- ogórki beczkowe - 200 g;
- olej - 30 ml;
- solanka;
- sól
Gotowanie
- Kurczak kroi się na plastry i gotuje w 2 litrach wody.
- Oddzielnie zagotuj jęczmienia.
- Warzywa posiekać, podsmażyć.
- Gotowy kurczak wyjmuje się z patelni. I leżał jęczmień, zazharku, trochę zagotować.
- Na koniec zalać ogórkiem. Jego ilość jest dostosowana do smaku.
Rassolnik z ryżem
W wersji klasycznej ten gorący posiłek gotuje się z jęczmienia perłowego, ale wielu ludzi lubi tę zupę z ryżem. Ugotuj i nie tak długo, a smak potrawy nie będzie gorszy. Jak ugotować marynatę z ryżem, teraz się dowiedz.
Składniki:
- Oczyszczona woda pitna - 1,5 litra;
- ryż - 50 g;
- ziemniaki - 150 g;
- marchewka - 120 g;
- cebula - 100 g;
- ogórki kiszone - 400 g;
- Zieloni;
- seler (root) - 1 szt.
Gotowanie
- Ziemniaki są krojone w kostkę, a pozostałe warzywa - pokrojone w kostkę. Gulasz warzywa na patelni prawie do gotowości.
- Ryż jest myte i gotowane prawie do miękkości.
- Wodę doprowadza się do wrzenia, polewamy ziemniakami, ryżem, warzywami i gotujemy marynatę bez jęczmienia perłowego, aż wszystkie składniki będą gotowe.
Rassolnik w multivark - przepis
Multicooker ułatwia przygotowanie każdej żywności. Zupy w nim okazują się być szczególnie smaczne, ponieważ utrzymuje się stała, niewielka temperatura, a produkty są dobrze duszone bez silnego wrzenia. Rassolnik z ryżem w multivark - proste, obfite danie, a kłopoty z jego gotowaniem co najmniej.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- bulwy ziemniaka - 500 g;
- cebula - 150 g;
- ogórki kiszone - 300 g;
- marchewka - 200 g;
- olej - 40 ml;
- ryż - 120 g
Gotowanie
- Urządzenie kładzie się na "Pieczenie", czas - 40 minut.
- Olej wlewa się do miski, drobno posiekaną cebulę, posiekane mięso, startą marchewkę umieszcza się, miesza i gotuje przed sygnałem.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i ryż. Wlej gorącą wodę i zamknij pokrywkę.
- W trybie "Hartowanie" pozostawić na 25 minut.
- Na koniec ułóż tarte starte ogórki, liść laurowy i sól.
Bezmięsna marynata
Domowa marynata jest często gotowana bulion mięsny, czasem gotuj z nerkami. Nie mniej smaczne i obfite jest to gorące danie iw wersji chudej bez dodawania mięsa.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 5 szt .;
- marchewka - 200 g;
- Ogórki konserwowe - 300 g;
- por - 1 szt .;
- płatki ryżowe - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka i koperek;
- bulion warzywny - 2 litry.
Gotowanie
- Ziemniaki są obrane, krojone na kawałki, razem z ryżem wysyłanym do bulionu.
- Gotuj na małym ogniu do miękkich ziemniaków.
- Biała część pora jest posiekana i smażona. Dodaj posiekane ogórki, smaż wszystko razem.
- Narybek wlewa się do bulionu, doprowadza do wrzenia, duszony z marynatą z ryżem i kiszonymi ogórkami przez kwadrans i upuszczany w koprze z pietruszką.
Marynowane z nerkami
Pyszny rassolnik często gotowany z nerkami. Jednak wielu nie lubi tego produktu ubocznego. Do dania wyszło smaczne, musi być odpowiednio ugotowane. Rassolnik, którego przepis czeka na Ciebie poniżej, zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Składniki:
- pąki - 500 g;
- ryż - 100 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g
Gotowanie
- Podroby na kilka godzin przemoczone.
- Następnie przenosi się je do naczynia do gotowania, wylewa z zimną wodą, gotuje do gotowości, a następnie kroi na plasterki.
- Włóż ugotowane ziemniaki, ryż do gotowanej cieczy.
- Smażyć posiekaną cebulę, marchewkę.
- Włożyć do miski posiekane ogórki, smażyć.
- Podczas serwowania pokruszone podroby umieszczane są na każdej płytce.
Marynowane z grzybami
Jak ugotować marynarkę, wiele osób wie. Jednak nie wszyscy wiedzą, że to danie można również ugotować z grzybami. Produkt ten doda potrawie smaku, niepowtarzalnego smaku, specjalnego aromatu. Dobre dla tego wykorzystania grzyby leśne. Cóż, jeśli są świeże, ale można je bezpiecznie zabrać i zamrozić.
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- jęczmień perłowy - 100 g;
- woda - 2 litry;
- marchewki - 120 g;
- bulwy ziemniaka - 300 g;
- solanka - 500 ml;
- ogórki - 2 szt.,
- posiekany koperek;
- sól
Gotowanie
- Umyte płatki wylewa się wodą i pozostawia do spęcznienia.
- Następnie przekładają je na naczynia, napełniają wodą, gotują do miękkości.
- Potem rzucają ziemniaki, grzyby, gotują przez pół godziny.
- Drobno posiekaj cebulę, ogórek, startą marchewkę.
- Przygotowane warzywa smażone są na maśle i rozprowadzane w zupie.
- Całość duszemy jeszcze przez 3 minuty, zalewamy ogórkiem, doprowadzamy do wrzenia, nakładamy koperek i wyłączamy.
Marynowana z fasolą i piklami - przepis
Rassolnik jest gotowany z mięsem, nerkami, grzybami. Jak przekonać się, jak zrobić pysznego rassolnika z fasolą. Fasola jest bardzo satysfakcjonującym produktem, który nie jest gorszy od mięsa w ilości białka roślinnego. Dzięki temu gotowe danie wychodzi niesamowicie smacznie, bardzo satysfakcjonująco. Właśnie to, czego potrzebujesz w zimny zimowy dzień, aby nie tylko zaspokoić głód, ale także aby się rozgrzać.
Składniki:
- czerwona fasola - 1 szklanka;
- ogórki kiszone - 200 g;
- marchewka - 100 g;
- woda - 1,5 litra;
- duże ziemniaki - 4 szt .;
- curry - 1 łyżeczka;
- pieprz;
- olej roślinny.
Gotowanie
- Ziarna są myte, namoczone przez 8 godzin.
- Następnie włożyć do rondla, wlać płyn, gotować przez 50 minut.
- Plastry posiekać marchewkę, podsmażyć na oleju, rozprowadzić na patelni z fasolą.
- Ziemniaki są krojone w kostki, wysyłane do innych produktów.
- Szlifuj marynaty pikle, umieść je w pojemniku, gdy wszystkie komponenty są gotowe. Umieść przyprawy, sól, wymieszaj, gotuj przez 10 minut, wyłącz.