Szybkowar ze stali nierdzewnej
Nazwa "szybkowar" mówi sama za siebie - to rondel zajmuje dużo mniej czasu na przygotowanie obiadu lub kolacji niż zwykła zdolność do gotowania. Dziś w kuchni można spotkać najbardziej różnorodnych przedstawicieli tego typu naczyń - od starej kuchni szybkowarowej po nowoczesne szybkowary . Mogą mieć różne objętości, różne materiały, mechaniczne i elektryczne, ale co najważniejsze, te patelnie są nie tylko szybciej gotowane, ale także zachowują korzystne właściwości żywności. Zwróć uwagę na typ, który ma wiele niezaprzeczalnych zalet - szybkowar ze stali nierdzewnej.
Zasada działania szybkowaru
Szybkowar to projekt głównego pojemnika i hermetycznie zamkniętych pokryw. W procesie gotowania szczelność zapewnia wzrost ciśnienia pod pokrywą, a zatem wzrost temperatury wrzenia. To cała sztuczka, dlaczego szybkowary ze stali nierdzewnej przetwarzają żywność termicznie wiele razy szybciej. Na przykład, jeśli w normalnym rondlu mięso będzie gotowane przez półtorej godziny, zajmie pół godziny w szybkowarze, a ziemniaki będą gotowane w ciągu zaledwie 10 minut. Ponieważ szybkowar działa pod wysokim ciśnieniem, automatycznie staje się obiektem wymagającym uwagi i ostrożności. Nowoczesne szybkowary wyposażone są w zawór roboczy i awaryjny, które samodzielnie radzą sobie z kontrolą poziomu ciśnienia. Jeśli zastanawiasz się, jak używać staromodnej szybkowarowej, musisz wiedzieć, że proces i zasady będą takie same, ale musisz upewnić się, że twoje danie nie wystartuje.
Jak gotować w szybkowarze ze stali nierdzewnej?
W każdej szybkowarowej gotowanie nie jest kłopotliwym procesem - wystarczy napełnić go produktami do gotowania, zalać wodą i pozostawić na piecu przez pewien czas. Ważne jest, aby pamiętać, że nie można smażyć w szybkowarze, a poziom jedzenia przekracza 3/4. Teraz warto powiedzieć, że szybkowary ze stali nierdzewnej mają wiele zalet. Po pierwsze mogą być stosowane na dowolnych płytach - gaz , elektryczne, indukcyjne i szklano-ceramiczne, w przeciwieństwie do szybkowarów aluminiowych, które są odpowiednie tylko dla dwóch pierwszych płytek opcji. Po drugie, w przeciwieństwie do aluminium, szybkowary, których materiał jest wykonany ze stali nierdzewnej, nie utleniają się i nie psują właściwości smakowych produktów. Po trzecie, podczas gotowania w szybkowarze ze stali nierdzewnej żywność nie pali się. Wynika to z faktu, że wyroby mają grube wielowarstwowe dno, zwykle stalowo-aluminiowo-stalowe, które sprzyja jednorodnemu ogrzewaniu.
Jak wybrać szybkowar ze stali nierdzewnej?
- Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze szybkowaru ze stali nierdzewnej, jest etykieta. Stal medyczna oznaczona jest cyframi 18/10, co daje gwarancję przyjazności dla środowiska.
- Dno szybkowaru ze stali nierdzewnej musi być koniecznie wykonane za pomocą warstwy rozprowadzającej ciepło.
- Kolejnym kryterium wyboru szybkowaru jest uszczelka pomiędzy pokrywką a patelnią. Pierścień może być z gumy lub silikonu, druga opcja jest bardziej wytrzymała.
- Zwróć uwagę na zawór szybkowaru. Ważne jest, aby strumień pary przy otworze był rozprowadzony po bokach, a nie skierowany w górę - pomoże to uniknąć poparzeń.
- Ważne jest, aby szybkowar miał funkcję ochronną, dzięki czemu nie można otworzyć pokrywy przed spadkiem ciśnienia.
- Wybierając między elektrycznym i mechanicznym szybkowarem, nie można nie zauważyć zalet elektrycznego, ponieważ jest on w pełni zautomatyzowany, ale za takie urządzenie trzeba będzie sporo zapłacić.
- Takie dodatki, jak regulator temperatury lub tryb gotowania, nie mogą być nazwane obowiązkowo dla szybkowaru, ale ich obecność może ułatwić proces gotowania.
- Ostrożnie przed zakupem, sprawdź wnętrze szybkowaru, aby upewnić się, że nie ma zadrapań i zrębków, w których mogą gromadzić się cząstki żywności, co powoduje rozmnażanie bakterii.
