Zupa ziemniaczana z klopsikami
Klopsiki, dodana do zupy ziemniaczanej, zamienić banalny pierwszy danie w oryginalne danie pożywne.
Przygotowując taką zupę na lunch, na pewno będziesz zadowolony z rezultatu i określisz go na liście dań priorytetowych.
Przepis na zupę ziemniaczaną z kulkami mięsnymi
Składniki:
- mięso mielone - 450 g;
- bułka tarta - 50-75 g;
- bulwy ziemniaka - 450 g;
- cebula - 160 g;
- marchewki - 160 g;
- Bułgarska papryka słodka - 110 g;
- olej roślinny - 75 ml;
- woda oczyszczona - 2 litry;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- groszek ziele angielskie - 4 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- świeży koperek i pietruszka - do smaku.
Gotowanie
Dodać zmieloną bułkę tartą, sól, zmielony czarny pieprz do mielonej wołowiny i dobrze wymieszać. Robimy klopsiki o wielkości nieco mniejszej od orzecha włoskiego i tymczasowo umieszczamy je na szerokim talerzu lub desce do krojenia, pozbywamy się ziemniaków ze skór, kroimy je w kostki, zanurzamy we wrzącej wodzie i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Rzuć klopsiki i gotuj na umiarkowanym ogniu przez piętnaście do dwudziestu minut.
W międzyczasie myjemy i kroimy cebulę, marchewkę i słodką bułgarską paprykę na małe kostki, smażymy na oleju roślinnym do miękkości, a także wysyłamy na patelnię. Doprawiamy zupę solą i pieprzem, rzucamy słodki groszek i liście laurowe i gotujemy przez kolejne pięć do dziesięciu minut.
Na minutę przed zakończeniem przygotowań leżały posiekane warzywa.
Puree ziemniaczane zupa z klopsikami
Składniki:
- mięso mielone - 175 g;
- bulwy ziemniaka - 340 g;
- cebula - 75 g;
- groszek zielony świeży lub mrożony - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- olej roślinny - 75 ml;
- krem - 50 ml;
- woda oczyszczona - 1 l;
- sól - do smaku;
- mielona papryka czerwona - 12 g;
- mąka - 60 g;
- masło lub kwaśna śmietana - do smaku;
- grzanki - do smaku;
- zielona cebula i pietruszka - do smaku.
Gotowanie
Wymieszaj farsz z mieloną papryką i solą i uformuj małe okrągłe klopsiki.
Woda jest podgrzewana do wrzenia, rzucać obranymi ziemniakami, 
klopsy i gotować na umiarkowanym ogniu przez dziesięć minut. Rzuć zielony groszek i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Następnie weź klopsiki na talerz, przełóż warzywa w zmatowionym blenderze.
Na patelni z olejem roślinnym usmażyć bardzo drobno posiekaną cebulę, czosnek, zielone cebulowe pióra i ułożyć w zmielonej masie.
W śmietanie rozdziela się mąkę i do zupy wlewamy cienki strumień. Rozgrzewa się do wrzenia, stale mieszając, wyrzucając gotowe klopsiki i usuwając z ognia.
Gotowa zupa podawana z pietruszką, grzankami i kawałkiem masła lub łyżką kwaśnej śmietany. Smak Bon!