Ten dżem będzie idealny farsz do pieczenia które nie będą nadmiernie nawilżać ciasta, przyczyniając się do jego równomiernego pieczenia. Poniżej omówimy wariacje przepisów na przygotowanie konfitur śliwkowych.
Śliwki - jedna z najczęstszych podstaw do robienia dżemu. W przeciwieństwie do dżemu, przy przygotowywaniu dżemu dopuszcza się stosowanie zdeformowanych, uszkodzonych lub przejrzastych owoców, w jakiś sposób nadal przechodzą one dobrą sterylizację podczas długotrwałego trawienia.
Aby uzyskać gęstą powidła, śliwki najlepiej łączyć z innymi owocami, takimi jak jabłka lub gruszki, zawierającymi dużo pektyny.
Gotowanie najlepiej wykonywać w naczyniach emaliowanych o dużej średnicy, aby wilgoć miała czas na równomierne i intensywne odparowanie. Nie zapominaj, że masa owoców powinna być często mieszana, aby uniknąć przyklejenia się do powierzchni. Dżem uważa się za gotowy, gdy masa owoców zdąży się zagotować prawie dwa razy, a podczas przenoszenia łopatki wzdłuż dna naczyń, ślad z niej jest zaciśnięty gładko i równomiernie.
Składniki:
Gotowanie
Przygotuj prosty syrop cukrowy, rozpuszczając cały cukier w szklance wody. Przełóż obrane śliwki w syropie cukrowym i gotuj, aż będą miękkie. Następnie ocieramy zmiękczone śliwki mikserem lub maszynka do mięsa. Zwracamy masę śliwki do ognia i nadal wrzenia przez co najmniej 2 godziny. W tym czasie mieszanina będzie co najmniej podwojona i pogrubiona, trzymając się jednego kawałka.
Oczywiście, intensywność, z jaką śliwka śliwkowa będzie się żelować, zależy od tego, którą odmianę śliwek używasz iw jakim okresie zostały usunięte z gałęzi. Słodkie i przejrzałe śliwki gotowane są w dżemie dużo łatwiej niż kwaśno-zielonkawe.
Gotowanie śliwek osobno, aż konsystencja dżemu jest dość długa i trudna, ale jeśli je zmieszamy z jabłkami, które są gotowane dużo łatwiej, dostajesz doskonały produkt, który jest przygotowywany znacznie szybciej.
Przepis jest prosty i nie musisz nawet pamiętać dokładnej ilości składników. Przechowywać w głowie stosunek 1: 1: 1: 1, czyli jedna część śliwek stanowi część jabłek, część cukru i jedną szklankę wody.
Zanim będziesz mógł gotować powidła na zimę, śliwki i jabłka powinny zostać oczyszczone z nasion. Jabłka lepiej pokroić w dowolne mniejsze kawałki, a śliwki można pozostawić połówki. Mieszankę gotuje się do miękkości w wodzie, następnie zeskrobuje, cukier się wylewa (można zrobić śliwkę bez cukru, jeśli owoc jest tak słodki) i gotować przez co najmniej półtorej godziny.
Ponieważ powolna kuchenka jest idealna do długotrwałego gotowania w niskich temperaturach, nadaje się również do gotowania puree owocowego, co zajmie znacznie mniej czasu. Przyspieszenie procesu żelowania pomoże pektynom i równym owocom z ilością cukru.
Składniki:
Gotowanie
Włóż połówki śliwek do miski multicooker, ustaw tryb "Hartowanie" i gotuj wszystko przez 15 minut przy zamkniętym zaworze. Następnie otwórz zawór i przetrzyj śliwki przez sito. Odtworzyć uzyskane puree z powrotem do miski z wieloma kuchenkami, dodać cukier i kontynuować gotowanie na tym samym "Hartowaniu" przez 15 minut. Jeśli nie wiesz, jak zagęścić jamę śliwkową, po prostu wylej na nią pektynowe worki, wymieszaj i odczekaj minutę, aż masa wyraźnie zgęstnieje.