Nabiał kruche - przepis
Delikatne, pachnące i pyszne ciastka mleczne są nam znane od samego dzieciństwa. Teraz są mniej prawdopodobne, że zostaną znalezione na półkach sklepowych, ale jeśli nadal chcesz traktować siebie i swoich bliskich tym niesamowitym ciastem, sugerujemy zapoznanie się z przepisami na przygotowanie kruchego nabiału. Z pewnością zadowolą nie tylko dzieci, ale także dorosłych!
Przepis na kruche nabiał
Składniki:
- mąka pszenna - 3 łyżki stołowe;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- mleko - 100 ml;
- masło - 100 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- cukier waniliowy - 3 g.
Gotowanie
Jak upiec kruche ciastka mleczne? W emaliowanej doniczce lub kadzi zalewamy mlekiem, wlewamy cukier i zakładamy słaby ogień. Gdy mleko zagotuje się, a cukier całkowicie się rozpuści, wyjąć naczynia z pieca, ochłodzić i dodać jajka, cukier waniliowy do smaku i zmiękczone masło. Wszystko dobrze wymieszaj przez 2 minuty. Następnie oddzielnie wymieszaj mąkę z sodą i przesuń suwak na stole. Stopniowo wlej do masy mlecznej i zagniataj jednorodne ciasto. Posyp ją mąką, aby nie przylgnęła do rąk, i zroluj ją w warstwę o grubości około 6 mm. Za pomocą małej okrągłej foremki pokroić ciastka i rozłożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Pieczemy kruche ciastka na mleku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Skórki mleczne według GOST
Składniki:
- mąka pszenna - 423 g;
- cukier granulowany - 210 g;
- margaryna lub masło - 96 g;
- melanż - 21 g;
- mleko pełne - 76 g;
- wanilina - 1 g;
- proszek do pieczenia - 20 g
Gotowanie
Jak gotować ciastka mleczne? Aby przygotować pieczywo mleczne według GOST, bierzemy wszystkie składniki ściśle w takich proporcjach, jak zapisano w recepturze. Wlej mleko do miski, podgrzej trochę, dodaj cukier i gotuj, aż się całkowicie rozpuści, ciągle mieszając. Powstały syrop schładza się do temperatury 20 °, dodaje zmiękczoną margarynę, melanż, wanilinę i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj i stopniowo wlej mąkę. Wymieszaj jednorodne miękkie ciasto. Wrzuć go do zbiornika i wyciąć małe ciasteczka z foremki muffin. Ułóż je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i piecz przez 15 minut w piekarniku w temperaturze 170 stopni.
Kruche ciastka mleczne z orzechami
Składniki:
- masło - 100 g;
- żółtka - 4 szt .;
- cukier puder - 1 łyżka stołowa;
- mleko - 0,5 sztuki;
- mąka pszenna - 500 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy - 3 g.
Gotowanie
Jak upiec ciasto mleczne? Do przygotowania herbatników z orzechami weź pół paczki masła i rozpuść je w mikrofalówce. Następnie dokładnie rozetrzyj żółtka cukrem pudrem i delikatnie dodaj rozpuszczonego oleju razem z lekko podgrzanym mlekiem.
W przesianej mąki pszennej wlać trochę sody i jedną paczkę cukru waniliowego. Zmieszaj z masą z oleju jajecznego, w razie potrzeby dodaj cynamon, kardamon, mak i tarty imbir do wyrabiania, aby wypieki miały niezwykły smak i aromat Teraz włóż ciasto do lodówki na 2 godziny. Następnie wyjmujemy, dzielimy na 10 części i tworzymy z nich kulkę. Następnie spłaszczyć je po obu stronach i nasmarować jedną stroną 
żółtko i zanurzyć w rozgniecionych orzechach włoskich.
Biszkopty kładziemy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczemy w gorącym piekarniku przez około 15 minut, aż ciastka będą lekko brązowe w temperaturze 160 °.
Takie smaczne skórki z orzechami włoskimi można podawać na gorąco do schłodzonego mleka lub schłodzonego do świeżo parzonej herbaty.
A jeśli nie masz mleka w lodówce, zawsze możesz gotować kruche ciasto kefirowe Cóż, albo w ogóle ciasteczka czekoladowe .