Niedobór witaminy B12 - objawy
Obietnica zdrowia jest równowagą witamin w ciele, a dzisiaj omówimy najciekawsze z nich. Witamina B12 lub cyjanokobalamina jest substancją rozpuszczalną w wodzie zawierającą cząsteczkę kobaltu. Odkryto go w najnowszej grupie witamin B. Brak witaminy B12 prowadzi do dość poważnych konsekwencji, które zostaną omówione poniżej.
Rola B12 w cieleCyjanokobalamina bierze udział w metabolizmie białek, przyczyniając się do powstawania aminokwasów, a także odgrywa kluczową rolę w procesie tworzenia krwi - dlatego niedokrwistość wiąże się z brakiem witaminy B12.
Nie obejdzie się bez cyjanokobalaminy i syntezy szeregu enzymów, dodatkowo witamina ma działanie przeciwzapalne, dlatego jest stosowana jako lek do miażdżyca .
Przyczyny niedoboru witaminy B12
Niedobór cyjanokobalaminy wiąże się z przyczynami egzogennymi (nieużywania żywności zawierającej B12) i endogennymi (brak tak zwanego wewnętrznego czynnika Castle, który jest odpowiedzialny za wchłanianie witaminy).
W pierwszym przypadku objawy braku witaminy B12 pojawiają się z powodu wyłączenia z diety mięsa, ryb, sera, jajek i produktów mlecznych. Dlatego zaleca się weganie, aby dokładnie monitorowali poziom cyjanokobalaminy i uzupełniali jej zapasy za pomocą kompleksów witaminowych.
W drugim przypadku objawy braku witaminy B12 są związane z atrofią błony śluzowej żołądka, czynnikiem dziedzicznym, inwazją robaków, zapaleniem żołądka, zespół jelita drażliwego , rak żołądka.
Jak przejawia się niedobór cyjanokobalaminy?Witamina B12 działa razem z B9 (kwasem foliowym), a jeśli jej brakuje, ma miejsce:
- naruszenie formacji krwi i struktury erytrocytów w szczególności, które są wykrywane przez analizę krwi;
- niedokrwistość ze zmniejszeniem liczby czerwonych krwinek;
- uszkodzenie układu nerwowego, paraliż, drętwienie rąk, palców;
- zespół przewlekłego zmęczenia;
- zaburzenia snu, depresja, drażliwość.
Ponadto niedobór witaminy B12 może charakteryzować się takimi objawami, jak nudności, utrata apetytu, atonia jelit, odleżyny na języku, zaprzestanie produkcji kwasu solnego przez żołądek (achilia).
Źródła B12 Szczególną cechą cyjanokobalaminy jest jej prawie całkowity brak w produktach pochodzenia roślinnego, dlatego tylko konsumowanie może zabezpieczyć przed objawami niedoboru witaminy B12. 
produkty bogate w nie (lista jest podana w malejącej kolejności od ilości cyjanokobalaminy):
- wątroba i nerka zwierząt;
- ośmiornica, śledź, makrela;
- wołowina, jagnięcina;
- ser cheddar i gouda;
- jaja kurze (zwłaszcza żółtka);
- mleko, jogurt z kwaśną śmietaną.
Dzienna stawka witaminy B12 dla osoby dorosłej: 2,6 - 4 μg. Ponadto, witamina jest syntetyzowana w ludzkim jelicie grubym, ale tam nie jest wchłaniana.