Jak podlewać słodycze?
Volnushki, solone na zimę - prawdziwy dar niebios dla każdej kochanki. Jeśli twoja lodówka jest pusta, grzyby z pewnością zaoszczędzą w tej sytuacji. Najprostszy wariant kolacji lub kolacji - gotowany ziemniak z solone grzyby . Dowiedzmy się, jak właściwie posolić wiatraki i odżywić całą rodzinę.
Jak solić piegi w domu?
Składniki:
- świeże volunushki - 7 kg;
- gruboziarnista sól - 200 g;
- liść kapusty - 1 sztuka;
- liść laurowy;
- przyprawy;
- czarna porzeczka i wiśnia - do smaku.
Gotowanie
Wybierz młode i małe pieczarki do marynowania. Następnie myjemy piegi suchą szczotką ze sztywnym włosiem, wkładamy do dużego rondla i napełniamy chłodną wodą, pozostawiając na dwa dni. Co 5 godzin zmieniamy płyn - wtedy nie są kwaśne i dają całą dodatkową gorycz. Następnie spuścić wodę, ponownie rozgnieść grzyby i dobrze wysuszyć na sicie.
Następnie ułóż je warstwami, posypując każdą solą i przesuwając suchymi koperkiem. Na wierzch nałożyć warstwę soli o grubości 2 centymetrów, przykryć czystą liśćką kapusty i pozostawić w chłodnym ciemnym miejscu przez około 2 miesiące. Przed podaniem, wafle solne są najpierw moczone w zimnej wodzie w ciągu dnia, tak aby oddawać nadmiar soli.
Przepis na tę przekąskę można nieco zmienić: przyprawy i przyprawy nakładać tylko na dnie i na wierzchniej warstwie grzybów i wszystko poddawać presji. Przechowujemy solone fale w temperaturach od 0 do 10 stopni, unikając nagłych skoków. Przy cieplejszym powietrzu grzyby szybko stają się kwaśne, a na mrozie natychmiast zaczynają kruszyć.
Jak zbierać grzyby volushka?
Składniki:
- Prać - 10 kg;
- gruboziarnisty - 500 g;
- liść laurowy - 10 szt .;
- liście czarnej porzeczki - 10 szt .;
- liście chrzanu - 3 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- czosnek -20 goździków.
Gotowanie
Usuwamy wilki z ulotek i gałązek, sortujemy je, obcinamy korzenie i dokładnie myjemy. Teraz bierzemy duży rondel, wlewamy do niego zimną wodę i wrzucamy trochę soli. Powinieneś otrzymać około 3 procent roztworu soli fizjologicznej. Doprowadzamy wodę do wrzenia i układamy starannie przygotowane pieczarki.
Gotuj je przez 10 minut, usuwając pianę z hałasem. Następnie ugotuj ugotowane grzyby w durszlaku i zostaw do wyschnięcia. I tym razem przygotowujemy kolejną dużą doniczkę. Naczynia układamy warstwami, zalewając każdą solą. Gdy pojemnik jest wypełniony, dodajemy również liście czarnej porzeczki, chrzanu, kopru, liść laurowy i ząbki czosnku. Z góry stawiamy opresję - kamień naturalny, a my czyścimy naczynia z grzybami w chłodnym miejscu. Zimą do stołu podawane są gotowe frytki słone, doprawiane cebulą, kwaśną śmietaną lub po prostu podlewanie olejem roślinnym.
Jak podlewać słodycze na zimę?
Składniki:
- Prać - 700 g;
- liście czarnej porzeczki - 2 szt .;
- Goździk - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście laurowe - 3 szt .;
- gruboziarnista sól;
- przyprawy.
Gotowanie
Fale są starannie przetwarzane, myte i zanurzane delikatnie we wrzącej wodzie, z dodatkiem liści porzeczki, pieprzu i goździków. Gotuj grzyby przez około 15 minut, a następnie za pomocą durszlaka wylej nadmiar wody i włóż je do osobnej miski.
Dodaj liście laurowe, drobno posiekany czosnek, groszek pieprzu, sól i wypełnij solanką, w której gotowano grzyby. Następnie kładziemy na nich prasę i wkładamy do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia, rozwijając fale w czystych słojach i zwijają się. Podawać gotowe przekąski na stole z dowolnym dodatkiem, podlewać je śmietaną lub posypać zieloną cebulką.