Jak otworzyć kawiarnię?

Ludzie są zawsze gotowi wydawać pieniądze na jedzenie i rozrywkę. Pierwszy jest niezbędny do utrzymania żywotnej aktywności organizmu, a drugi jest złagodzić stres i stres wewnętrzny.

Usługi cateringowe w naszym kraju pozostawiają wiele do życzenia w porównaniu z podobnymi instytucjami w innych krajach. Jeśli chcesz konkurować z istniejącymi kawiarniami i restauracjami, musisz wiedzieć, czego potrzebujesz, aby otworzyć kawiarnię.

Pierwsze kroki

Nie spiesz się, aby przeszukać lokal i zatrudnić kucharzy. Najpierw wykonaj następujące czynności:

decydować o inwestycjach finansowych. Zdecyduj, ile możesz się spodziewać, ile masz i jak przyciągnąć inwestorów, jeśli to konieczne;
sporządzić biznesplan . Niezależnie od tego, czy jest to restauracja typu fast food, czy dobra, droga restauracja, potrzebny jest szczegółowy plan. Jeśli masz wystarczającą wiedzę i pewność siebie, możesz to zrobić samodzielnie. Jednak będzie lepiej, jeśli szukasz pomocy profesjonalistów;
znajdź sponsora biznesowego . Piękna, pewna siebie kobieta łatwo uratuje mężczyznę. Jednakże, aby było to stosunki handlowe, musisz zaimponować swoim umysłem i profesjonalnym podejściem do biznesu. Przygotuj gotowy biznesplan, a jeśli inwestor jest zainteresowany twoim projektem, możesz liczyć na pomoc finansową;
znaleźć kompetentnego prawnika. Bez wykształcenia i doświadczenia narażasz się na wielkie ryzyko. Potrzebujesz prawdziwego doradcy w kwestiach formalnych.

Ponieważ w celu otwarcia kawiarni konieczne jest przygotowanie dokumentów, z którymi niełatwo jest sobie poradzić. Lista kluczowych dokumentów do uzyskania zezwolenia na zlecenie firmy cateringowej przedstawia się następująco:

Wynajęcie lokalu.
Kopia wniosku projektowego dotyczącego obiektów gastronomicznych.
Obliczanie ilości odpadów żywnościowych w zależności od możliwości przedsiębiorstwa.
Zezwolenie na publikację.
Kopia planu piętra WIT z wyjaśnieniem w punkcie gastronomicznym.
Schematy łączności (wentylacja, zaopatrzenie w wodę, ścieki).
Schemat układu urządzeń technologicznych.
Kopie istniejących umów z zakładami wodociągowymi.
Paszporty dla istniejących systemów wentylacyjnych i klimatyzacyjnych.
Akt rewizji, czyszczenia i dezynfekcji systemów wentylacyjnych, kanalizacji, urządzeń grzewczych i chłodniczych w kuchni.
Licencja na sprzedaż alkoholu i wyrobów tytoniowych.

Jest to oczywiście stosunkowo niewielka część dokumentacji, którą musisz podać przed rozpoczęciem swojej instytucji:

spójrz na pokój. Wiele zależy od prawidłowej lokalizacji. Powinien wziąć pod uwagę przejezdność, obecność instytucji, konkurentów;
rozważyć kierunek i skupić się na konkretnym segmencie konsumentów (potencjalnych gości instytucji);
przygotowanie do pracy. Naprawa, zakup sprzętu, praca nad projektem i wnętrzem. Jeśli chcesz, aby Twoje miejsce było oryginalne, potrzebujesz pomocy prawdziwych profesjonalistów.

Ważne punkty

Zanim zdecydujesz się otworzyć własną kawiarnię, nawet małą, powinieneś dużo pomyśleć.

jak pewni jesteście w swoich umiejętnościach;

Czy opłaca się otworzyć kawiarnię, bo dziś można zobaczyć ogromną konkurencję w dziedzinie gastronomii. Mały biznes nie przetrwa, to jest fakt;
rozwiązania marketingowe. Rozważ ruchy reklamowe i upewnij się, że obliczasz koszty tych działań. Reklama jest ważna, ale jest bardzo "droga";
uważaj na "doświadczonych" pracowników. Wielu stara się zatrudnić specjalistów w swojej dziedzinie. Należy jednak pamiętać, że ci, którzy już pracowali w kawiarniach / restauracjach mają tę przewagę - doświadczenie. Możesz łatwo stać się ofiarą oszustwa - ci, którzy znają całą tę "kuchnię", mogą łatwo "wypłacić" dużo pieniędzy ze swojego zakładu, tym samym okradając ciebie.

Bądź uważny i pewnie zmierzaj w kierunku swojego marzenia.