Jak podgrzać żeliwną patelnię?
Wiele współczesnych kobiet w to wierzy żeliwne patelnie powinien zajmować jedno z najważniejszych miejsc w kuchni każdej kochanki. Nie spiesz się, aby zrezygnować z dziedzictwa babci. W końcu żeliwne patelnie są najbezpieczniejsze w kuchni do przygotowywania ogromnej liczby różnych potraw.
Na takich powierzchniach można przygotować idealnie równe i cienkie naleśniki, a także mięso, którego skorupka sprawi, że apetyt będzie jeszcze smaczniejszy, zanim jeszcze go posmakujecie.
Jeśli zajmiesz się żeliwną patelnią i potraktujesz ją prawidłowo, przez wiele lat stanie się niezastąpionym elementem w kuchni. Aby uniknąć rozczarowania podczas gotowania, musisz przygotować powierzchnię patelni do smażenia. Aby to zrobić, użyj metody, takiej jak kalcynacja. Istnieje wiele zaleceń dotyczących kalcynacji patelni z jednym olejem roślinnym i dodatkiem soli.
Dlaczego piec na patelni z solą?
Ten rodzaj naczyń do smażenia produktów był popularny zarówno wiele lat temu, jak i dzisiaj ze względu na materiał, z którego został wykonany. Żeliwo jest porowatym metalem. Wizualnie nie zauważamy porów na powierzchni produktu, ale istnieje wielka szansa, że cząsteczki produktów mogą do nich dostać, tworząc nieprzyjemne zapachy. W rezultacie żywność zacznie przylepiać się do potraw i pojawi się rdza. Aby rozwiązać ten problem tak szybko, jak to możliwe, musisz wypalić żeliwną patelnię solą. Ponadto dość często producenci smarują swoje produkty olejem silnikowym, który należy zutylizować. Znaczenie twojej pracy polega na zatarciu wszystkich porów powstałych podczas ogrzewania olej roślinny , sztucznie tworząc nieprzywierającą warstwę.
Jak prawidłowo zapalić żeliwną patelnię solą?
Na początek nową patelnię dobrze czyści się gąbką z niewielką ilością detergentu. Nie zapominaj, że jest to jedyny czas, kiedy możesz go użyć. Po umyciu naczyń należy je dobrze wytrzeć i przykryć dnem solą w warstwie o grubości 1 cm. Patelnię należy ogrzewać przy małym ogniu, mieszając od czasu do czasu sól, aż stanie się brązowa dla koloru. Proces ten zajmie ci około pół godziny, następnie musisz odrzucić sól i umyć przedmiot naczyń ciepłą wodą i dobrze wytrzeć.
Kolejnym krokiem będzie spalenie patelni z olejem słonecznikowym przez 20 minut. Ta procedura powtarza się dwukrotnie przy zmianie treści. Po schłodzeniu patelni można bezpiecznie smażyć naleśniki i gotować mięso na obrobionej powierzchni.
Aby podgrzać sól na patelni, wystarczy trochę wysiłku, ale rezultat zaskoczy Cię. Żywność nie będzie się palić, a mycie powierzchni będzie znacznie łatwiejsze. Nie zapominaj, że przy wilgoci takie przybory mają tendencję do tworzenia rdzy, więc powinieneś upewnić się, że nie ma w niej cieczy. W każdym razie, po umyciu patelni, jest on suszony i natarty olejem. 
Jak prawidłowo zapalić żeliwną patelnię w piekarniku?
Wiele nowo zakupionych towarów jest kalcynowanych w piecu przed pierwszym użyciem. Aby to zrobić, wystarczy wytrzeć powierzchnię patelni olejem roślinnym, a następnie przewrócić go i włożyć do piekarnika. Czas kalcynacji wynosi jedną godzinę w temperaturze 180 ° C. Następnie patelnię narysowano, pozostawiono do ostygnięcia i ponownie przetarto olejem roślinnym.
Teraz, gdy już wiesz, jak podgrzać żeliwną patelnię, zawsze będzie ona twoim dobrym przyjacielem i pomocnikiem w kuchni.