Ghee Oil

Produkt otrzymany z wysokiej jakości masła za pomocą obróbki cieplnej zyskał sobie popularność w medycynie wschodniej jako cudowne lekarstwo.

Ajurweda nazywa olejem ghee (gi) "płynne złoto", które może wzbogacić osobę najsubtelniejszą energią Słońca. Z punktu widzenia tradycyjnej medycyny, masło wypiekane jest nie mniej wartościowe, ponieważ podczas przetwarzania uzyskuje optymalną kompozycję.

Skład oleju ghee

Zgodnie z jego strukturą molekularną masło ghee różni się od innych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Podczas nadmiernego topienia szkodliwe zanieczyszczenia, białka mleka, cukier i woda są usuwane z oryginalnego produktu, ale pozostają następujące:

Witamina E jest najsilniejszym przeciwutleniaczem.
Witamina A - nie występuje w żadnym z olejów jadalnych, z wyjątkiem ghee.
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe - zawartość kwasu linolowego - 4 - 5%.

Należy zauważyć trzy cechy składu oleju ghee:

produkt nie zawiera laktozy, ponieważ może być stosowany przez osoby z nietolerancją tego węglowodanu;
kwasy tłuszczowe w składzie ghee mają krótki łańcuch chemiczny, ponieważ są lepiej wchłaniane przez organizm;
Kazeina białkowa jest usuwana podczas procesu ponownego topienia oleju, ponieważ ghee jest nieszkodliwe dla ludzi z wysokim poziomem cholesterolu.

Korzyści i zastosowanie oleju ghee

Lecznicze właściwości oleju ghee pozwalają na stosowanie go do:

poprawić odporność ;
spowalnia działanie wolnych rodników;
poprawić trawienie;
normalizacja procesów metabolicznych;
detoksykacja i żużle;
wzbogacenie organizmu w witaminy A, E, kwasy tłuszczowe;
stymulacja aktywności umysłowej.

Dla osób o osłabionej odporności, olej ghee rano jest użyteczny w połączeniu z przyprawami (koper, kardamon, szafran), suszonymi owocami, orzechami, miodem i ryazhenka. Jednak śniadanie nie powinno zawierać innych produktów.

Do leczenia procesów zapalnych zaleca się smarować roztopionymi powierzchniami ciała masła. A jeśli chcesz poprawić trawienie, to przed posiłkiem i po rozpuszczeniu i połknięciu łyżeczki ghee. W okresie epidemii grypy i ostrej infekcji wirusowych dróg oddechowych jest przydatne do smarowania śluzu nosa oleju.

Istnieje opinia, że leczenie olejem ghee da wynik, jeśli dana osoba przestrzega diety wegetariańskiej, a jedzenie mięs i ryb bogatych w tłuszcze neguje korzystne właściwości "płynnego złota".

Nadaje się do smażenia na roztopionym maśle - jego temperatura zapłonu jest znacznie wyższa niż w przypadku oleju słonecznikowego lub śmietankowego, dlatego żywność nie jest spalana i jest zdrowsza. Dodaje się go również do ciasta. Przy okazji, fabryka tak zwana. "Ghee" to zupełnie inny produkt.

Olej Ghee w kosmetologii

Ghee ma doskonałe właściwości grzewcze, ponieważ często jest wykorzystywana jako baza do olejku do masażu. Ponadto produkt jest w stanie usunąć toksyny, dzięki czemu skóra staje się aksamitna.

Z ghee możesz robić maseczki - poniższe najprostsze przepisy:

Tłuczone ziemniaki (2 łyżki), kurkuma (pół łyżeczki) i masło ghee (pół łyżeczki) łączą się. Zastosuj gnojowicę w postaci ciepła na twarzy, przytrzymaj przez 15 minut.
Jabłka (2 łyżki), miód i ghee (pół łyżeczki) wymieszać, podgrzać, nałożyć na twarz. Czas trzymania - 15 min.

Jak gotować masło ghee?

Najlepiej nadaje się do topienia domowego masła. Jeśli zakupiony produkt zostanie przyjęty, skład tłuszczów w nim powinien wynosić co najmniej 82%. Im lepszy olej bazowy, tym korzystniejszy będzie ghee.

Włóż produkt do rondla, załóż ogień, poczekaj, aż masa stanie się płynna. Następnie ogień zostaje zredukowany, a produkt jest przechowywany w ogniu (bez pokrywy), aż dno rondla stanie się widoczne. Polylogram oleju ogrzewa się przez około pół godziny - masa powinna stać się złota i przezroczysta.

W procesie gotowania ghee pianka wzrośnie - a pop-up stałe cząstki muszą zostać usunięte za pomocą łyżki. Stopiony produkt jest filtrowany przez durszlak wyłożony gazą.

Lepiej przechowywać ghee w chłodnym i suchym miejscu, jego okres przydatności do spożycia wynosi nawet kilka lat. Z dziesięciu paczek po 200 g ropy otrzymuje się trzylitrową puszkę gotowego produktu.