Smażone pieczarki ze śmietaną
Niezliczone potrawy poprawiają kwaśną śmietanę, a jednym z nich są smażone grzyby. Pieczarki mogą być gotowane w sosie śmietanowym i podawane jako "Julien", tylko na przystawkę, a nawet na kolację w formie słynnego francuskiego "Pieczarki à la Crème". Jak gotować grzyby z kwaśną śmietaną i zostaną omówione w tym artykule.
Smażone pieczarki ze śmietaną i serem
Apetyczna przekąska będzie gotowa w ciągu 15 minut, a nie znajdziesz zbyt wiele w smaku z restauracji "Julien" z kokosów.
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 5 łyżek. łyżki;
- jajko (żółtko) - 1 szt .;
- olej - do smażenia;
- twardy ser - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Przed smażeniem pieczarek z kwaśną śmietaną należy je umyć i ewentualnie oczyścić, a następnie grubo posiekać. Posiekać cebulę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego do uzyskania złotobrązowego koloru. Gdy cebula jest już gotowa, można dodać pieczarki, ale należy pamiętać, że surowe grzyby wydzielają dużo wilgoci, a jednocześnie są znacznie zmniejszone. Jest na etapie izolacji nadmiaru wilgoci i dodać kwaśną śmietanę, sól i pieprz, gulasz przez kolejne 10-15 minut, a następnie usunąć z ognia i ostrożnie dodać żółtko. Żółtko jest niezbędne, aby pozbyć się nadmiernej kwasowości, która często daje kwaśną śmietanę, ale jeśli to nie przeszkadza, to ten etap można pominąć. Gorące naczynie jest posypane serem i pozostawione na patelni, aż się rozpuści.
Champignons à la Crème Recipe - Grzyby z kwaśną śmietaną
Klasycznym daniem francuskim, dzięki któremu powstał sposób pieczenia pieczarek z kwaśną śmietaną, jest "Champignons à la Crème". Jak gotować grzyby ze śmietaną dla sprawdzonej receptury na dziesięciolecia, nauczysz się z tego przepisu.
Składniki:
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- Cebula szalotka - 1 szt .;
- pieczarki - 500 g;
- śmietana - 200 g;
- krem - 5 łyżek. łyżki;
- wytrawne białe wino - 2 łyżki. łyżki;
- sól - ¼ łyżeczki;
- pieprz - 1/8 łyżeczki.
Gotowanie
Roztopiamy masło na patelni, dodajemy posiekane pieczarki, sól, pieprz i gotujemy pod przykryciem szczelnie zamkniętym przez około 10 minut. Następnie usuwamy grzyby w oddzielnym naczyniu i pozostawiamy pozostały sok w ogniu bez pokrywy przez kolejne 3 minuty, dodajemy śmietanę, śmietanę i zwracamy grzyby z powrotem na patelnię. Przed podaniem dodaj suche białe wino do grzybów, a następnie rozłóż je na dobrze opiekany grzanek lub osobno.