Rolka wielkanocna
Oferujemy przepis na niesamowicie pyszny wielkanocny roll, który oczywiście Ty i Twoi goście będą musieli spróbować. Napełnianie takich ciast może być makiem, rodzynkami, orzechami, a także słodką kompozycją kilku składników.
Rolka wielkanocna z makiem, rodzynkami i orzechami
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki pszennej - 500-520 g;
- mleko pełne - 200 ml;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- masło - 110 g;
- piasek cukrowy - 75 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- suche drożdże - 15 g;
- sól - 1 szczypta;
Do wypełnienia:
- mak - 490 g;
- rodzynki - 180 g;
- orzechy - 120 g;
- mleko pełne - 150 ml;
- cukier granulowany - 190 g;
- masło - 90 g;
- cukier puder - 90 g.
Gotowanie
Aby przygotować ciasto na wielkanocne bułeczki, rozpuść wszystkie suche drożdże w połowie porcji ciepłego mleka, rozpuść jedną łyżkę stołową granulowanego cukru i włóż 20 minut w upał. Następnie podgrzej pozostałe mleko, rozpuść w nim pozostały cukier, cukier waniliowy i sól, dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Teraz w odpowiednim pojemniku łączymy ciasto, drugą porcję mleka z masłem, dwa roztrzepane jajka i przesianą mąkę. Ciasto zagniatamy do nieprzylepnej, jednorodnej konsystencji i pozostawimy do ogrzania na co najmniej godzinę.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Wlać przegotowaną wodę do oddzielnych misek umytego maku i rodzynków i pozostawić na piętnaście do dwudziestu minut. Teraz wylewamy wodę z obu pojemników, osuszamy rodzynki, wyciskamy mak, mieszamy z cukrem i mielimy je blenderem lub maszynka do mięsa, przepuszczając masę trzy razy. Teraz umieść mielonego maku z cukrem w rondelku, wlej mleko i dodaj masło i gotuj, mieszając w umiarkowanym upale, aż będzie gęsty.
Oddajemy makową masę do ostygnięcia, następnie mieszamy ją z rodzynkami i posiekanymi orzechami, a jeśli ciasto przyjdzie, przejdziemy do projektu rolki. Dzielimy mąkę na dwie równe części i zwijamy każdą na grubość szwu około pięciu milimetrów. Teraz pokrywamy każdy z przygotowanym nadzieniem, wycofując się nieco 
krawędzie, a produkty zwijamy w postaci zwojów.
Teraz mamy makówki wielkanocne na posmarowanej olejem blachę do pieczenia i pozostawić na około dziesięć minut, a następnie przykryć żółtkiem i wysłać do piekarnika, aby upiec. Pierwsze dziesięć minut gotowania może wytrzymać je pod kątem 180 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy produkty w tej samej ilości. Teraz zmniejsz temperaturę o kolejne dwadzieścia stopni i przynieś rolki do pełnej gotowości i pożądanego koloru.
Jajka ubijamy na grubą pianę z cukrem pudrem, mazamy powierzchnię bułek słodką fondantem i posypujemy na życzenie proszku cukierniczego.