Barszcz - najbardziej popularne gorące danie każdej rosyjskiej rodziny. Im więcej świeżych warzyw używa gospodyni do przygotowania tego dania, tym smaczniejsze i bardziej pachnące. Tylko tutaj, w zimnym okresie roku, znalezienie takich produktów jest o wiele trudniejsze, więc dla nas przydatne będzie tankowanie na barszcz na zimę.
Sos z buraków na barszcz na zimę
Składniki:
Gotowanie
Zanim zaczniesz przygotowywać sos na zimę, myjemy dokładnie wszystkie warzywa i siekamy je nożem: pomidory w małych plastrach, cebule w cienkich półpierścieniach i posiekamy marchewkę i buraki na tarce. Teraz przekładamy przygotowane produkty na patelnię, wyrzucamy wszystkie przyprawy, cukier i kładziemy naczynia na ogniu. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień, ugasić zawartość przez 10 minut, a następnie wstrzyknąć ocet w cienki strumień. Gotuj przez 15 minut, ułóż gorącą kęs w sterylnych słoikach, zwinąć, owinąć i ostudzić.
Opatrunek na barszcz na zimę bez kapusty
Składniki:
Gotowanie
Dokładnie opłucz buraki z brudu i zagotuj. Po schłodzeniu wyczyść korzeń i rozdrobnij tarty. Czosnek i świeże zioła mielimy za pomocą blendera i pakujemy przygotowane produkty w słoiki.
W przegotowanej wodzie wylewamy cukier, sól, cytrynę i gotujemy przez 3 minuty, mieszając. Rozlać gorącą marynatę na puszki, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 20 minut. Następnie natychmiast zwijamy dressing barszczu bez octu, schładzamy i wstawiamy do lodówki w zimę.
Sos pomidorowy na barszcz na zimę
Składniki:
Gotowanie
Pomidory i słodka papryka są myte, przetwarzane i skręcane przez maszynę do mięsa. Powstałą masę roślinną wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Następnie wrzuć łyżkę soli i gotuj, mieszając przez 10 minut, a następnie zalej kęsy pomidorów na brzegach i zwiń.
Smaczny barszczowy sos na zimę z fasolą
Składniki:
Gotowanie
Fasola zalać bieżącą wodą i pozostawić na 8 godzin. Wszystkie warzywa są przetwarzane, płukane, a następnie marchewki i buraki z tartą słomą na grubej tarce i rumiane w oleju roślinnym. Kapustę, cebulę, pomidory i pieprz drobno posiekać nożem, posypać przyprawami i dobrze zetrzeć rękami. Wymieszaj wszystko na patelni, rzucaj fasolą, mieszaj i gotuj przez około 40 minut w niskiej temperaturze wrzenia. Na koniec dodajemy ocet, gotujemy, lekko schładzamy masę i układamy na brzegach, zwijając pokrywki.
Mrożony sos na barszcz na zimę
Składniki:
Gotowanie
Warzywa i świeża zieleń są myte, suszone i siekane dowolnie: słoma lub pokrojona w kostkę. Wkładamy go do miski, dokładnie mieszamy i umieszczamy w małych porcjach w opakowaniach z celofanami lub plastikowych pojemnikach. Zamrażamy półfabrykaty, a zimą po prostu wrzucamy mieszaninę warzyw do bulionu i gotujemy barszcz, dodając tylko kapustę, ziemniaki i różne przyprawy.