Zacznijmy gotować ogórki w nieco nietypowym sosie musztardowym, a przy okazji powiemy ci, jak zrobić wszystko poprawnie.
Składniki:
Gotowanie
Każdy ogórek dokładnie zmył z brudu i kurzu. Następnie umieszczamy je w czystej filiżance i całkowicie wypełniamy bardzo zimną wodą przez co najmniej 4 godziny. Następnie wyjmujemy warzywa z wody, odcinamy od nas zbędne końcówki i miażdżymy resztę ogórka cienkimi, 5-7 mm pierścieniami. Przenosimy je do miski o wysokich bokach, rozprowadzamy równomiernie proszek musztardowy, napełniając octem stołowym i drobno posiekaną zieleniną bazylii. Uzdrowić czyste szydełkowane dłonie z dodanymi do nich dodatkami. Po upływie co najmniej 40 minut rozprowadź je między brzegami pieczonymi w piecu, u dołu którego umieszczamy je na kawałku chrzanu i szczypiorku młodego czosnku.
Wlać wodę do małego garnka, dodać do niego sól kuchenną wraz z cukrem. Następnie przedstawiamy tutaj nasiona gorczycy, goździki, a także groszek i ziele angielskie. Włóż marynatę na płytę kuchenną i, doprowadzając ją do wrzenia, gotuj przez nie więcej niż 2 minuty. Wlewamy je do pojemników z ogórkami i zwijamy je do oporu palonymi pokrywkami, na których umieszczamy słoiki. Rzucamy 1-2 koce na słoiki i nie ujawniamy ich aż do rana!
Składniki:
Gotowanie
Wymyć, a po namoczeniu ogórków wodą z kranu, do którego docieramy po 7-7,5 godz.
Każdy słoik jest myte ze wszystkich stron z dodatkiem sody oczyszczonej i sterylizowane na parze. Następnie leżały na dnie każdej, wciąż gorącej puszki, parasol kopca, kilka groszków ziela angielskiego, liść laurowy, szczypta nasion gorczycy i ta sama szczypta posiekanego korzenia chrzanu. Małe ogórki układa się kompaktowo na wierzchu. W gotowanej, ale wciąż ciepłej wodzie rozpuszczamy dużą sól kuchenną i suchą musztardę. Z tym sosem wylać na brzeg słoika z ogórkami. Pokrywy Kapron szczelnie zamykają każdy pojemnik i wkładają go do lodówki lub piwnicy.
Składniki:
Gotowanie
Ostrożnie zmyć młode ogórki i pociąć je wzdłuż (na całej długości) na 4 lub 6 części.
Olej słonecznikowy i dobry ocet stołowy wlewa się do jednej miski. Następnie dodajemy do nich suchy proszek musztardowy, drobny cukier, mieloną czarną paprykę i, oczywiście, sól kuchenną. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać bardziej jednorodną masę i wlej wszystkie ogórki na ten cudowny sos, a następnie wszystko wymieszaj. Ogórki muszą stać w sosie musztardowym przez około 1,5 godziny, a dopiero potem równomiernie rozprowadzać je w sterylnych szklanych słoikach. Pozostały sos wypełnia przestrzeń w słoikach i przesyła je przez 20 minut do dużego pojemnika z wodą do sterylizacji. Następnie zwinąć je mocno i odstawić do ostygnięcia.