Śmietankowy krem
Krem z sera ze śmietaną może być używany nie tylko do deserów, ale również podawany osobno ze świeżymi jagodami, owocami, krakersami i dżemem. Śmietanka ta jest podstawowa w gotowaniu i dlatego nadaje się do użytku początkującego kucharza.
Przepis na ser śmietankowy
Składniki:
- cukier puder - 1/2 st.;
- twarożek - 500 g;
- skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
- ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- krem - 1/3 łyżki.
Gotowanie
Aby krem stał się jak najbardziej homogeniczny, przed przygotowaniem ser należy przekroić przez sito lub ubić blenderem w jednorodną pastę. Dodaj śmietanę, cukier puder, skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy do pasty twarogowej. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać przewiewną i delikatną kremową masę twarogową.
Gotowy krem może być użyty do wyrobu ciast i muffinów, może być podawany jako oddzielny deser, umieszczając krem w szklance i dekorując go świeżymi jagodami.
Twarożek i śmietana na ciasto i eklery
Eclairs można wypełnić nie tylko kremem, ale także krem z twarogu . Przekonaj się sam, przygotowując prosty i pyszny krem twarogowy według naszej receptury.
Składniki:
- śmietana do bitej śmietany - 1 łyżka stołowa;
- twarożek - 250 g;
- cukier puder - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- syrop klonowy - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Aby przygotować śmietanę, najpierw trzeba ubić śmietanę cukrem pudrem aż do uzyskania odpornych szczytów. Twarożek przeciskać przez sito i dokładnie wymieszać z syropem klonowym. Stopniowo wprowadzaj krem do masy serowej, delikatnie mieszając składniki silikonową szpatułką, aby nie stracić lekkości. Gotowy krem musi zostać przeniesiony do torebki cukierniczej, a następnie użyty zgodnie z przeznaczeniem - do nadziewania eklerów lub pieczenia ciast.
Jak przygotować śmietanę kremową z żelatyną?
Krem z żelatyną zachowuje swój kształt i ma nieco gęstszą konsystencję niż wszystkie powyższe kremy. Ten rodzaj kremu będzie pasował jako warstwa do ciasta lub dekoracji sufletu.
Składniki:
- śmietana do bitej śmietany - 1 łyżka stołowa;
- mleko - 1/2 st.;
- twarożek - 500 g;
- żelatyna - 2 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 1 łyżka stołowa;
- świeże jagody (opcjonalnie) - 300 g.
Gotowanie
Na początku konieczne jest spienienie żelatyny, w tym momencie proszek żelatyny powinien być wlany gorącym mlekiem i dobrze wymieszany, aż do całkowitego rozpuszczenia się kryształów żelatyny.
Twarożek przeciskać przez sito i ubić cukrem pudrem do uzyskania gładkości. Do uzyskanej masy dodać żelatynę. Ubijaj śmietanę na równe szczyty i starannie łącz z kremową masą, starając się zachować maksymalną lekkość. Teraz śmietankę, jeśli jest taka potrzeba, można zmieniać za pomocą plastrów jagód i owoców.
Jak zrobić krem z twarogu?
Kremowa śmietana z twarożkiem i serem mascarpone to prawdziwa przyjemność dla miłośników lekkich i niezbyt słodkich przysmaków. W towarzystwie biszkoptu i świeżych owoców nikt nie może porównać tego kremu.
Składniki:
- cukier puder - 110 g;
- jaja - 2 szt .;
- twaróg - 300 g;
- ser mascarpone - 250 g;
- bita śmietana - 1/2 łyżki.
Gotowanie
Twaróg przedzierać się przez sito aż do całkowitej jednorodności. Żółtka jaj są oddzielane od białek i mielone z uzyskaną masą serową. Osobno ubij śmietankę do uzyskania odpornych pików i mascarpone ze sproszkowanym cukrem, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej masy. Rozpocznij mieszanie wszystkich przygotowanych składników. Przede wszystkim łączymy twarożek i mascarpone. Wzbogać jednorodną masę tlenu, co jest więcej niż wystarczające w bitej śmietanie.
Gotowy krem służy do dekorowania pieczenia lub przygotowywania indywidualnych deserów.