Kompozycja porzeczkowa
Bez względu na to, jakie jagody są do Twojej dyspozycji, świeże lub mrożone, możesz gotować kompot dość szybko o każdej porze roku. Weź pod uwagę kilka prostych receptur naszej matki, jeśli chcesz, uzupełnij swoje ulubione przyprawy, syropy lub nawet inne jagody, a następnie ogrzej ciepłym napojem na zimno lub dodaj kilka kostek lodu do kompotu, aby odświeżyć się w letni dzień.
Kompot z czarnej porzeczki
Gotować kompot w kilka minut od wcześniej oczyszczonych jagód. Wystarczy wymieszać puree z porzeczki z wodą i syrop cukrowy , a następnie gotować przez kilka minut.
Składniki:
- czarna porzeczka - 360 g;
- cukier granulowany - 260 g;
- zapał 2 cytryn;
- sok z cytryny - 290 ml;
- woda - 2,2 litra.
Gotowanie
Po umyciu obranych porzeczek, zamień je w puree za pomocą drobnego sita lub blendera. Przygotuj prosty syrop cukrowy z mieszaniny cukru granulowanego, szklanki wody, soku z cytryny i skórki cytrusowej. Gdy syrop zacznie się gotować, usuń go z ognia, ostudź i wlej do puree. Rozcieńczyć mieszaninę kilkoma litrami zimnej wody, rozpalić ogień, poczekać, aż temperatura wrzenia i schłodzenia osiągnie akceptowalną temperaturę.
Kompozycja mrożonej porzeczki
Poza sezonem porzeczkowym można sporządzać kompoty jagodowe na podstawie zamrożonego produktu. Aby urozmaicić smak gotowego kompotu za pomocą aromatycznych ziół i przypraw, ograniczamy się do bardzo minimalistycznej kompozycji, dodając do kompotu gałązkę lub dwa tymianku.
Składniki:
- jagody porzeczki - 430 g;
- cukier granulowany - 240 g;
- tymianek - 2 gałęzie.
Gotowanie
Przed ugotowaniem kompotu porzeczki, owoce są spłukiwane, wlewane do rondla i napełniane parą litrów zimnej wody. Postaw pojemnik z przyszłym kompotem na piecu, poczekaj, aż woda zacznie się gotować, a jagody złamią się, tylko na tym etapie jagody mogą być wypełnione kompotem, jeśli substancja słodząca zostanie dodana przed zmiękczeniem porzeczki, stanie się jędrna i nie pęknie w ogóle. Po dodaniu cukru można odcedzić napój i włożyć do niego kilka gałązek tymianku dla przyjemnego aromatu.
Kompot z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Nuty cytrusowe w napojach jagodowych nigdy nie są zbyteczne, w oparciu o to, wybraliśmy następujący przepis na elementarny prosty, ale bardzo bogaty, pomarańczowy kompot z porzeczki.
Składniki:
- czarna porzeczka - 280 g;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- laska cynamonu;
- miód - 115 ml.
Gotowanie
Wlej jagody porzeczki z litrem wody i podpalić. Gdy kompot się gotuje, a porzeczki pękają, usuń napój z ognia i włóż do niego cynamon. Wyciśnij sok z pomarańczy, połóż paski skórne i wlej miód. Aby poczuć pełną gamę smaku, zaleca się podawanie kompotu na gorąco.
Kompot z malin i porzeczek
Oprócz porzeczek do kompotu można dodać inne jagody, w przepisie uzupełniliśmy kompozycję jagodową malinami, ale można też włożyć resztki żniwa z wiśni, agrestu, jagód lub truskawek.
Składniki:
- czarna porzeczka - 280 g;
- maliny - 280 g;
- cukier granulowany - 160 g;
- sok 4 cytryny;
- woda - 3,5 l.
Gotowanie
Lekko mash czarnej porzeczki z malinami i zalać gorącą wodą jagody. Pozostawić mieszaninę do całkowitego ostygnięcia, aby roztwór wchłonął jak najwięcej aromatu jagodowego, a następnie wlać sok z cytryny (można również dodać paski zestry), dodać cukier i powrócić do ognia. Gdy kompot z porzeczki dojdzie do wrzenia, usuń go z ognia. Po przefiltrowaniu i ponownym schłodzeniu napoju można go posmakować, lub gdy kompot jest jeszcze gorący, wlać go do sterylnych słoików i zwinąć na zimę.