Tort bezowy
Oprócz słynnego ciasta Pavlova, ale podstawa z bezy może posłużyć do przygotowania ogromnej ilości przysmaków, w niektórych artykułach podzielimy się przepisami na niektóre z nich.
Przepis na ciasto Snickers z bezą
Delikatny tort bezowy "Snickers", ugotowany w domu, okazuje się bardzo słodki i serdeczny, ale nad jego przygotowaniem będzie musiał ciężko pracować.
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- jaja - 10 szt .;
- cukier - 300 g;
- mleko - 150 ml;
- olej roślinny - 150 ml;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia ciasta - 15 g;
- masło - 150 g;
- kakao - 3 łyżki. łyżki
- gotowane mleko skondensowane - 1 bank;
- prażone orzeszki ziemne - 1 łyżka stołowa.
Gotowanie
Białka z pięciu jaj są mieszane z cukrem i ubijane, aż twarde szczyty pojawiają się na powierzchni, podczas gdy masa białka stanie się gładka i lśniąca. Aby uzyskać bardziej stabilną pianę, możesz dodać odrobinę soku z cytryny do białek. Połóż podstawę na bezie na blasze do pieczenia i piecz w minimalnej temperaturze 1,5 godziny, następnie pozostaw beza, aby ostygła i stwardniała.
Ubij pozostałe jajka do białego z ekstraktem z wanilii i, nie przerywając bicia, dodaj mleko i kakao w proszku do jaj. W osobnym pojemniku wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wsypać ją do jaj. Przełóż ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia i piecz w temperaturze 160 stopni przez 35-40 minut.
Podczas pieczenia bazy herbatników skondensowane mleko należy ubić mieszadłem z miękkim masłem.
Gotowy biszkopt jest całkowicie chłodzony, krojony na 3 części, z których każda pokryta jest zagęszczonym kremem. Ułóż kawałki beza między warstwami ciasta. Resztę śmietanki rozdziela się na całej powierzchni naszego ciasta warstwą bezy. Posyp końcową delikatność pokruszonymi orzechami i posiekaną czekoladą. Ciasto bezowe ze skondensowanym mlekiem jest gotowe do podania.
Ciasto czekoladowe z bezą i ciastkiem
Składniki:
Do czekoladowych ciastek:
- ciemna czekolada - 200 g;
- masło - 200 g;
- cukier puder - 250 g;
- jaja - 3 szt .;
- mąka - 110 g
Dla beży:
- jaja - 4 szt .;
- cukier puder - 100 g;
- sok z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- orzechy - 100 g
Do wypełnienia:
- bita śmietana - 300 ml;
- cukier puder - 100 g;
- malina - 100 g
Gotowanie
Zacznijmy gotować z ciastem ciasteczkowym: rozpuść 180 g czekolady w kąpieli wodnej, posiekaj resztę i odłóż na bok. Podczas gdy czekolada jest podgrzewana, ubij miękkie masło z cukrem pudrem, aż będzie gładka. Do mieszaniny olejów dodać jajka jeden po drugim: każdy kolejny, dopiero po poprzednim, przeszkadzał. Wlać przesianą mąkę, a następnie roztopioną czekoladę na jajka do mikstury, wszystko dokładnie wymieszać, nie zapominając, aby wypełnić posiekaną wcześniej posiekaną czekoladę. Wlać mieszaninę na ciasteczka do ogniotrwałej foremki 23 cm naoliwionej i wysłać do pieczenia przez 10 minut w temperaturze 170 stopni.
Gdy ciastko jest upieczone, zróbmy beza: zmieszaj białka jajek w temperaturze pokojowej ze sproszkowanym cukrem i sokiem z cytryny, uderzaj do twardych szczytów, a następnie dodaj pokrojone orzechy do bezy według własnego gustu.
Rozłóż beza na gotowym ciasteczku i wróć do piekarnika na 30 minut lub do momentu, aż bezowy uzyska złoty kolor. 
Gotowy biszkopt z bezami musi być całkowicie schłodzony.
Do napełniania należy wymieszać cukier i śmietanę do uzyskania twardych pików i dodać jagody malinowe.
Ciasteczka są podzielone na części, z których każda jest dodatkowo pokryta kremem malinowym. Ciasto biszkoptowe z bezy i orzechów jest gotowe, jako dekoracja można posypać startą czekoladą lub resztkami posiekanych orzechów. Serve ciasto czekoladowe do stołu, możesz od razu, ponieważ gąbka do ciastek jest wystarczająco soczysta sama i nie musi być moczona.