Czarne marchewki
Uprawa korzeni o dodatkowych nazwach, takich jak scoroner, scoroner, koza, czarny korzeń, była znana człowiekowi przez długi czas. Jest jadalny, ponadto jest rośliną leczniczą i jest szeroko stosowany w celach leczniczych w Europie i USA. Wciąż nie mamy tej samej popularności, chociaż są ogrodnicy, którzy z powodzeniem uprawiają rośliny na swoich działkach.
Scorzonera - opis
Czarna marchewka lub koza ma pachnące żółte kwiaty. Ciało u nasady jest białe, gęste, nasycone mlecznym sokiem. W uprawie grubość korzenia może osiągnąć 35 cm długości i 3-4 cm średnicy.
W przyrodzie występuje masa dzikich odmian roślin, które rosną nie tylko w regionach południowych, ale występują również w krajach bałtyckich, a nawet na Syberii. Istnieje kilka uprawianych odmian czarnej marchewki: rosyjski gigant, wulkan, gigant i zwykły. Wszystkie z nich są udanymi wzorami hodowlanymi.
Lecznicze właściwości czarnego korzenia
Korzeń zawiera dużą ilość insuliny, która składa się z fruktozy. Więc warzywa korzeniowe są po prostu idealne diabetyków . Ponadto zawiera minerały, takie jak potas, wapń, magnez, fosfor i żelazo. Wciąż w roślinie dużo białka, witamin, substancji biologicznie czynnych.
Scorzonera przywraca metabolizm, radzi sobie z cukrzycą, zwiększa odporność. Preparaty lecznicze są wytwarzane na bazie rośliny, ale korzeń zyskał szczególną popularność w chińskich i tybetańskich tradycyjnych lekach.
Zastosowanie Kozelz w żywności
Podczas gotowania z powodzeniem stosuj korzenie rośliny. Mają bardzo przyjemny waniliowy smak. Bielone liście są również przygotowane - robią sałatkę witaminową.
Korzenie przed oczyszczeniem oczyszczone, wstępnie sparzone wrzącą wodą (ponieważ skórka jest łatwiej usuwana). Konieczne jest usunięcie z nich mlecznego soku, w tym celu obrane korzenie są moczone w wodzie przez kilka godzin. I dlatego, że kolor nie ciemnieje, woda jest lekko zakwaszona.
Scorzonera pasuje do mięsa, ryb, warzyw. Korzenie mogą być duszone, gotowane, dodawane do zupy , omlety, sosy, ciasto i stosowanie jako dodatek.
Suszone warzywa korzeniowe są stosowane w przemyśle cukierniczym. Również od nich przygotowują substytut kawy. A jeśli dodasz mały kawałek kosza do przechowywania, warzywa będą mocne i chrupiące.
Scorzonera lub czarna marchewka - rośnie
Rosnąca czarna marchewka nie jest trudna. Roślina jest dość bezpretensjonalna i mało wymagająca, bardzo odporna na zimno i może nawet zimować w glebie. Ale nie toleruje zacienionych miejsc i zagęszczonego lądowania.
Podobnie jak zwykła marchewka, korzeń czarny jest uprawiany w dwuletniej kulturze - w pierwszym roku daje rozetę liści i roślin okopowych, w drugim roku dojrzewają nasiona. Nasiona pierwszego roku nie nadają się do sadzenia, ponieważ z nich rosną szorstkie korzenie.
Rosnące scoronery z nasion obejmuje wykorzystanie nasion drugiego roku. Nasiona same mają gęstą skorupę, więc przed zasiewem należy je namoczyć. Okres wegetacji, tj. Okres od zasadzenia do dojrzałości, wynosi 120-140 dni.
Konieczne jest sadzenie nasion wczesną wiosną lub pod koniec lata lub późną jesienią pod 
zima Jeśli zasadzisz wiosnę, zbiory będą odbywać się w pierwszym roku. Jeśli sadzisz w lecie, roślina dobrze się zapuści i będzie produkować rośliny i nasiona na następny rok. Jesienne sadzenie daje plon warzyw korzeniowych wcześniej niż podczas sadzenia wiosną.
Wykopuj korzenie przed bardzo mrozami. Jednocześnie należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ korzenie uszkodzone w procesie zbioru nie są przechowywane przez długi czas. Po przycięciu liście powinny być dobrze wysuszonymi korzeniami. Muszą być przechowywane pionowo w mokrym piasku w temperaturze 0-1 ° С. I możesz zostawić korzenie w ziemi na zimę i kopać zaraz po stopieniu śniegu. Wiosną, gdy dieta nie będzie bogata w witaminy, bardzo pomocne będą czarne marchewki.