Wątróbka wołowa - kaloria

Wątroba wołowa jest jednym z najbardziej popularnych rodzajów podrobów, które mają doskonałe walory smakowe i mają wiele korzystnych wpływów na organizm. W przeciwieństwie do wątróbki wieprzowej, wołowina ma bardziej miękki smak i mniej gorzki smak. Aby określić, jak użyteczny jest ten produkt i czy można go stosować w diecie, konieczne jest poznanie składu biochemicznego i kalorii wątroba wołowa.

Skład wątroby wołowej obejmuje:

• około 70% wody;
• 18% białek, w tym niezbędne aminokwasy dla naszego organizmu;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• cholesterol;
• szeroka gama witamin, w tym witaminy z grupy B, łatwo przyswajalna witamina D, cholina, niacyna, biotyna, witaminy A, PP, C;
• duża liczba przydatnych i ważnych makro i mikroelementów - sodu (105 mg), chloru (100 mg), siarki (240 mg), potasu (280 mg), fosforu (315 mg), wapnia (10 mg), magnezu (18 mg ), miedzi (3800 μg), fluoru (230 μg), molibdenu (110 μg), niklu (63 μg), selenu (40 μg), a także żelaza, jodu, miedzi, kobaltu.

Zaletą wątroby wołowej jest to, że jej skład zawiera ważne elementy dla naszego organizmu, które pomagają zwiększyć stężenie hemoglobiny we krwi i wzbogacić dietę. Ten czynnik jest bardzo ważny dla osób podatnych na anemię i aktywnie zaangażowanych w sport.

Zawartość kalorii produktu w jego surowej postaci wynosi 127 kcal, ale liczba kalorii i korzyści z wątroby wołowej mogą się różnić w zależności od rodzaju obróbki cieplnej, metody przygotowania i innych składników dodanych do naczynia. Dietetycy uważają gotowanie i duszenie za najbardziej użyteczny rodzaj leczenia, ponieważ ten rodzaj preparatu zachowuje maksimum użytecznych substancji i jest najbardziej przydatny dla naszego organizmu.

Zastanów się, ile kalorii w wątrobie wołowej przy różnych metodach przetwarzania:

• zawartość kaloryczna gotowanej wątroby wołowej wynosi od 115 do 125 kcal, podczas gdy w trakcie gotowania zawartość węglowodanów i zawartość tłuszczu w produkcie zmniejszają się, ale większość przydatnych składników zostaje zatrzymana;
• kaloryczna zawartość duszonej wątroby wołowej wynosi 117 kcal, ten proces przetwarzania zmniejsza poziom białka i zawartości węglowodanów, jeśli weźmie się pod uwagę obecność sosu podczas gaszenia, zawartość tłuszczu w naczyniu odpowiednio wzrośnie do 9 g, a wartość energetyczna wynosi około 160 kcal;
• zawartość kalorii w smażonej wątrobie wołowej jest najwyższa, biorąc pod uwagę olej do tego typu przetwarzania i zwiększając zawartość tłuszczu w naczyniu, będzie on wynosił ponad 200 kcal, podczas gdy występuje wzrost poziomu białek i węglowodan .

Wątroba wołowa jest cennym produktem, który dostarcza organizmowi cennych aminokwasów i minerałów, ale zawiera również dość wysoki procent cholesterolu. W przypadku zaobserwowania diety spożywanie pokarmów z tego produktu zalecane jest osobom aktywnym uprawiający sport. Jeśli jesteś stale zaangażowany w siłownię lub jesteś miłośnikiem sportów lekkoatletycznych, wtedy wątroba wołowa w diecie pomoże przywrócić siłę, regulować równowagę mikro- i makroelementów i utrzymać poziom hemoglobiny.

Zaletą tego produktu jest również to, że jest on bardzo łatwo i szybko trawiony oraz dobrze wchłaniany przez organizm. Dieta nie jest powodem, aby odmawiać sobie potraw z wątroby wołowej, ważne jest, aby po posiłku podążać za miarą i jeść dania z niej w porze lunchu, uzupełniając warzywa. Nie zaleca się stosowania tego produktu u osób z wysokim poziomem cholesterolu i z ciężką miażdżycą.

• ← Wątróbka wołowa - korzystne właściwości
• Wątróbka wołowa - dobra i zła →