Kotlety z mielonej wołowiny
Patty z wołowiny są ulubionym daniem wielu. Soczyste i delikatne, są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale również nadają się do absolutnie wszelkich dodatków. Możesz przygotować kotlety do przyszłego użytku, oślepiając półfabrykaty mielonego mięsa i zamrażając je w specjalnym pojemniku. Gotowy burgery wołowe dobrze zarówno same, jak i sos.
Przepis na soczyste mielone paszteciki z wołowiny
Zastaw soczystych kotletów to właściwe mięso. Wołowina na klopsiki powinna być z tłuszczem: nie tylko nada smak, ale również zapobiega wysychaniu mięsa. Jednakże nie należy również przyjmować zbyt oleistej wołowiny, w przeciwnym razie cały tłuszcz zostanie skonsumowany, a kotlety pozostaną suche i łatwo się rozbiorą.
Warto również zauważyć, że w oryginalnej recepturze na cutlet miękisz chleba nie jest uwzględniony, ale aby zrobić kotlety miękkie i lekkie, należy je dodać.
Składniki:
- mielona wołowina - 750 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- jajko - 1 szt .;
- miękisz chleba - 70 g;
- mleko;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Mielona wołowina włożyć do miski i dobrze prisalivaem. Następnie dodajemy pieprz, drobno pokrojoną cebulę, czosnek i jajko. Okruchy białego chleba moczone w mleku, lekko wyciskane, a także wkładane do mielonego mięsa. Po drodze warto dodać, że możesz dodać smak kotletów dodając kilka kropli. Sos Worcestershire , Sos Tabasco, posiekane świeże lub suszone zioła.
Mince dokładnie ugniataj i przejdź do zabawy - bicie. Ta procedura pomoże zmiękczyć włókna mięsne i sprawi, że paszteciki będą miękkie. Mince podnieś i rzuć na dno miski. Gdy masa stanie się gładka i jednolita - procedura może zostać zakończona.
Teraz na patelni rozgrzej masło i usmaż je na pasztecikach do rumianej skorupy po obu stronach. Jeśli kotlety zaczną płonąć na zewnątrz, ale pozostaną w środku - zredukuj ciepło i kontynuuj gotowanie pod pokrywką.
Pyszne kotlety z wieprzowiny z serem i jajkiem
Składniki:
- mielona wieprzowina i wołowina - 500 g;
- tarty twardy ser - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- Zieloni;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej do smażenia.
Gotowanie
Zmiel przyprawy solą i pieprzem, a następnie dodaj do niego mielone mięso i rozdrobnione zielenie. Uzupełniamy mielone serem tartym dowolnej ulubionej odmiany i ponownie ostrożnie miksujemy. Ubij farsz na dnie naczynia, aż stanie się homogeniczny. Układaj patties mięsne i schładzaj je.
Podgrzej masło na patelni i włóż do niego schłodzone placki. Czas pieczenia mielonej wołowiny zależy od jej wielkości, więc staraj się przyciemnić paszteciki nad małym ogniskiem, aby gotowały równomiernie w środku.
Chinese Ground Beef Patties
Składniki:
Dla kotletów:
- mielona wołowina - 440 g;
- mielona wieprzowina - 440 g;
- Ser tofu - 190 g;
- cebula - 1 szt .;
- Shallot - 2 szt .;
- olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- czosnek - 1 ząbek.
Do sosu:
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- Mirin - 3 łyżki. łyżki;
- brązowy cukier - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- mielony imbir - 1/4 łyżeczki.
Gotowanie
W misce dokładnie zagnieść oba rodzaje mięsa mielonego, następnie wymieszać z pokrojonym tofu, posiekaną cebulą i szalotką. Potrząśnij mielonym mięsem olejem sezamowym, dodaj sól i pieprz, a następnie ułóż posiekany czosnek.
Z otrzymanego mielonego mięsa uformuj placki o dowolnej wielkości i usmaż je po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor i usuń z ognia.
Doprowadź sos sojowy do wrzenia, wstępnie mieszając go z mirinem. Otrzymaną ciecz miesza się z cukrem, miodem i imbirem. Zanurz patties w gotowym sosie i przykryj naczynie pokrywką. Gotowanie kotletów na małym ogniu przez 10-15 minut.