Bagietka w piekarniku - przepis
Aby poczuć prawdziwą przyjemność z degustacji ciepłej francuskiej bagietki z chrupiącą skorupą i kremowym aromatem czosnkowym, nie można wyjść z domu. Aby to zrobić, wystarczy upiec go w kuchni w piekarniku. W końcu jest to dość proste i nasze proste przepisy potwierdzają to.
Jak upiec francuską bagietkę w piekarniku - przepis?
Składniki:
- woda oczyszczona - 330 ml;
- Drożdże suche - 0,5 łyżeczki.
- sól - 1,5 łyżeczki.
- mąka pszenna najwyższej jakości - 520 g.
Przygotowanie
Sekret gotowania francuskiej bagietki w piekarniku jest pokryty wystarczającą ilością wody w teście w stosunku do mąki. Ostateczna konsystencja testu powinna być lepka i nie starać się uzyskać większej gęstości, w przeciwnym razie wynik nie będzie już francuską bagietką. Więc zaczynajmy. W szerokim pojemniku zalać wodą, podgrzać do 36-38 stopni, rozpuścić w niej drożdże, dodać soli, przesiać mąkę i zagnieść ciasto. Idealnie nadaje się do tego do ugniatania lub do piekarni. Podczas wyrabiania tych samych rąk staraj się nie zwracać uwagi na nadmierną kleistość masy roboczej, a my ugniatamy ją przez co najmniej dziesięć minut. Następnie pokrywamy pojemnik testową folią i ręcznikiem i wkładamy do ognia. Konieczne jest, aby masa wzrosła o połowę. Wymagany czas zależy od wielu czynników, przede wszystkim od jakości drożdży i oczywiście od temperatury w pomieszczeniu.
Podszedł do ciasta rozłożonego na powierzchni posypanej mąką i podziel na cztery równe części. Z każdego z nich tworzymy prostokąt, a następnie dodamy go kilka razy dwa razy i rozciągamy, aby uzyskać długą wić. Umieszczamy otrzymane produkty na blasze do pieczenia, uprzednio przykrywając ją pergaminowym liściem. Całkiem troszkę przyszłych bagietek, które wkładamy do mąki, pokrywamy folią spożywczą i ręcznikiem i wkładamy ciepło do sprawdzania przez co najmniej godzinę. Następnie wykonaj ostry nóż na powierzchni każdego nacięcia bagietki pod kątem 45 stopni i włóż do nagrzanego do 230 stopni piekarnika, po uprzednim zainstalowaniu na jego dolnym poziomie tacy z wodą. Po pięciu minutach otwórz drzwi i spryskaj je wodą z rozpylacza. Ta sama procedura jest wykonywana w ciągu piętnastu minut od rozpoczęcia procesu pieczenia. Jest to konieczne, aby zrobić bagietki z cienką rudą skórką, a ich powierzchnia nie jest pęknięta. W sumie, w tym reżimie temperatury, bagietki są pieczone przez około trzydzieści minut. Ale nadal musisz skupić się na możliwościach swojego piekarnika.
Bagietka w domu z czosnkiem - przepis w piekarniku
Składniki:
- Francuska bagietka - 2 szt .;
Do wypełnienia:
- miękkie masło 160 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- obrany i posiekany czosnek - 4 zęby;
- zmiażdżone świeże zioła do wyboru - do smaku;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W oddzielnym pojemniku łączymy wszystkie składniki nadzienia z listy składników i mieszamy.
Przygotowane zgodnie z powyższą recepturą ciepłą francuską bagietkę przecina się na pół lub po prostu dokonuje poprzecznego, głębokiego cięcia i rozmazuje gotowaną mieszankę czosnkowo-olejową. Owijamy produkt w papier pergaminowy lub folię i pieczemy w piekarniku w maksymalnej temperaturze przez dziesięć minut.