Dżem morelowy z jąderkami - przepis
Dżem morelowy jest ulubionym dla wielu dzięki eleganckiemu zapachowi i nietypowym kolorom. Teraz zaproponujemy Ci przepisy na jeszcze bardziej aromatyczną i niezwykle smaczną przekąskę, w procesie produkcji, która będzie używana jądra z pestek moreli. Zawierają olejki eteryczne, które zapewniają tak jasny zapach migdałów. A także tutaj powiemy ci, jak przyrządzić smakołyk z całych plastrów, więc jeśli zastosujesz się do naszych zaleceń, jak ugotować dżem morelowy z jąderkami, wszyscy dobrze to zrobicie.
Przepis na pyszny dżem morelowy z pestkami z pestki
Jeśli chcesz, aby dżem był rafinowany, przezroczysty bursztynowy, bardziej jak zrazik w syropie, to ten przepis jest dla Ciebie. Dzięki specjalnej, oszczędnej metodzie przygotowania, dżem nie będzie wyglądał jak dżem, kawałki owoców pozostaną nietknięte i zachowają maksimum witamin. Takie połówki są szczególnie dobre dla różnych wypieków, zwłaszcza dla otwartych placków. Ale tutaj jest ważny niuans, owoce najlepiej gęste i usunięte z drzewa, a nie zebrane z ziemi.
Składniki:
- morele - 2,2 kg;
- cukier - 2,1 kg;
- woda - 300 ml;
- rum - 35 ml;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
Przede wszystkim, morele muszą być dobrze umyte, szczególnie ostrożnie wokół łodygi, często tam gromadzi się pył. Następnie delikatnie odseparuj lub odetnij nóż owocem na płatkach i wyodrębnij kości. Powinieneś dostać około 2 kg płatków i 200 g pestek.
Teraz połącz wodę z kwasem cytrynowym i cukrem i ugotuj syrop, pamiętaj, aby go wymieszać, aby cukier nie spłonął na dnie i szybciej się rozpuścił. Kiedy tak się stanie i syrop dobrze się zagotuje z talerza i natychmiast wlej go do naszych moreli. Nie mieszaj go z łyżką, ale możesz potrząsać potrawami z morelami, aby równomiernie rozprowadzić plasterki w syropie i pozostawić go do całkowitego schłodzenia.
W międzyczasie kości są trochę zmyte z pozostałej miazgi, a my wyślemy je do piekarnika na 5 minut w temperaturze 160 stopni, więc znacznie łatwiej je rozdzielić. Kiedy trochę się ochłodzą, wyjmują jądra i podgrzewają je w piekarniku w ten sam sposób, a następnie na nich jest łatwo się czyścić shkurochka, która daje gorycz.
Schłodzone kliny wziąć syrop z syropu i przenieść na inną patelnię, a syrop ponownie gotuje się i wlewa w połówki moreli. Stójmy tam przez co najmniej sześć godzin. A potem powtarzamy procedurę, ale przed nagrzewaniem dodajemy ją do syropu, a jeśli chcemy, żeby była grubsza, tym razem po prostu zaczekamy trochę dłużej, wylewamy ją do moreli i pozwalamy jej gotować się razem z nimi, a przed usunięciem ognia dodajemy rum i rozprowadzamy go na sterylizowanych słoikach. Nie jest konieczne owinięcie takiego zacięcia, aby zapobiec nadmiernemu zmiękczeniu płatków.
Jak gotować dżem morelowy z orzechami i cytryną
Dżem ten będzie miał szczególny smak i aromat ze względu na niezwykły składnik - cytrynę.
Składniki:
- cytryna - 1 sztuka;
- Morele - 1,5 kg;
- migdały - 30 g;
- cukier - 1,5 kg.
Przygotowanie
Morele są moje i dostajemy z nich kość, którą podzieliliśmy 
i wyodrębnij jąderkę. Plastry są przykryte szerokim naczyniem z cukrem i pozostawione na co najmniej 12 godzin. W tym czasie owoce będą mogły dostać się do soku, a cukier się rozpuści. Cytryna jest dobra do mycia, ocierania, cięcia białej części nożem, tk. daje gorycz, a mięso jest pokrojone na kawałki i zmieszane z skórką, dodać do moreli. Następnie włożyć dżem do pieca i przy niskiej temperaturze doprowadzić do wrzenia. Nie gotuj, ale tylko gotujmy i usuwajmy z ognia. Powtórz trzykrotnie, przed ostatnimi wrzącymi orzechami i ziarenkami, zebrać pianę i rozłożyć na czystych i sterylnych słoikach, zamknąć powieki i owinąć.