Drożdżowe naleśniki z mlekiem - przepis
Naleśniki to miękkie i cienkie wypieki o okrągłym kształcie z mąki zbożowej (zwykle pszennej, owsianej, jęczmiennej lub gryki). Jest to jedna z najstarszych tradycyjnych potraw kuchni słowiańskiej, której historia sięga czasów wcześniej skróconych i świętych kultów pogańskich (każdy naleśnik jest symbolem Słońca). Podobne potrawy są znane innym narodom. Naleśniki są obecnie pieczone w dowolnym czasie, a najczęściej w Pancake tydzień (codziennie).
Istnieje wiele przepisów na naleśniki, teraz powiemy ci, jak zrobić naleśniki drożdżowe z mlekiem, ciasto może być również gotowane z kwaśnym mlekiem, będzie również smaczne.
Cienkie drożdżowe naleśniki z mlekiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna (najlepiej naleśnik i / lub zmieszane z płatkami owsianymi) - 2 filiżanki;
- świeżo sprasowane drożdże - 25 g;
- świeże mleko - około 1,2 litra;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- sól - 2 szczypanie;
- masło - 25 g;
- plasterek smalcu lub roztopionego masła, naturalny.
Gotowanie
Rozdrobnij świeże drożdże i napełnij je lekko ciepłym mlekiem (trzecia część objętości przepisanej w składnikach). Dodaj ćwiartkę mąki i cukru. Dokładnie wymieszaj i umieść pojemnik z nieprzezroczystym w cieple przez około 20 minut.
Gdy pojawi się pianka "cap", wymieszaj ponownie, odczekaj kolejne 10 minut i wlej go do dużej miski. Dodaj przesianą mąkę, stopioną, ale nie gorącą oliwę, sól i jajka. Wygodnie jest zagnieść ciasto widelcem lub trzepaczką.
Teraz podgrzej patelnię, lepiej, jeśli jest to specjalna patelnia z patelni żeliwnej z niskim obrzeżem. Smaruj dno kawałkiem boczku osadzonego na widelcu i wylej część ciasta za pomocą kadzi. Ostatnio do tej procedury często używam plastikowych butelek, co jest bardzo wygodne. Jeśli dziura w korku jest wystarczająco wąska, możesz nawet piec kręcone, koronkowe naleśniki o ciekawych fantazjach.
Naleśniki naleśniki z przewrotem, jeśli nie znasz sztuki obracania naleśnika po wyrzuceniu w powietrze, użyj szerokiej łopaty. Złożyć naleśniki ułożone jeden na drugim na talerzu.
W przypadku gotowych naleśników można stosować różne nadzienia, kawior, twarożek, mięso i ryby, nadzienia grzybowe i warzywne, dżem i dżem. Pozwól wszystkim samodzielnie, owija się naleśnik. Lub możesz rzucić naleśniki z nadzieniami natychmiast i lekko płonąć na patelni. Do naleśników można podawać różne napoje, w tym herbatę i kwaśne mleko.
Bujne naleśniki z ciasta drożdżowego z kwaśnym mlekiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna (najlepiej naleśnik, można mieszać z płatkami owsianymi) - 2 filiżanki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- świeżo sprasowane drożdże - 25 g;
- kwaśne mleko - około 1,2 litra;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- sól - 2 szczypanie;
- masło - 25 g;
- plasterek smalcu lub roztopionego masła, naturalny.
Gotowanie
Przygotuj napar z połowy przepisanej porcji zsiadłego mleka, drożdży i trzeciej części mąki z dodatkiem cukru (wymieszaj wszystko i lekko rozgrzej w łaźni wodnej). Umieść pojemnik z naparami w upale.
Następnie wlej ciasto do dużej miski, dodaj przesianą mąkę zmieszaną ze skrobią, solą, roztopionym masłem i jajkami. Aby zrobić naleśniki, zagnieść ciasto za pomocą miksera. Jeszcze lepiej jest wstępnie ubić jajka osobno, dodając 1 łyżeczkę cukru (lub możesz 
nawet białe białka i żółtka). Następnie mieszając pełną masę ciasta promesim-vzobem, procedura ta nasyci go mikropęcherzykami powietrza.
Podgrzej patelnię, posmaruj ją smalcem lub masłem, zalej porcję ciasta i upiecz naleśnik za pomocą zamachu. Żeby powierzchnia naleśników była szczególnie rumiana, nie żałujemy oliwy. Oleje roślinne najlepiej nie stosować, gdy są poddawane obróbce cieplnej, wytwarzają nieprzyjemne substancje.
Gotowe bujne naleśniki podawane z kwaśną śmietaną, śmietankami na bazie jogurtu i masła.