Kiedy zbierać brokuły?
Coraz częściej można zobaczyć brokuły w ogrodzie w pobliżu znanych warzyw (ziemniaki, marchew, buraki, kapusta itp.), seler , karczoch i por. Są bardzo przydatne i bogate w użyteczne substancje, dlatego ich popularność wśród ogrodników rośnie z każdym rokiem. Zanim zaczniesz je hodować, powinieneś wiedzieć, jak właściwie dbać o nie i kiedy już możesz zbierać plony.
Brokuły są rodzajem kalafiora, ale dojrzewają w różnym czasie, a proces krojenia gotowych głów jest inny.
Kiedy zbierać brokuły?
Aby dana roślina mogła zostać zjedzona, bardzo ważne jest jej odcięcie w czasie. Zbiór brokułów jest niezbędny do momentu, w którym z zielonych pąków zebranych w kwiatostanie wyrosną żółte kwiaty. Jeśli tak się już stało, to tę roślinę należy pozostawić do hodowli nasion.
Najczęściej brokuły zaczynają dojrzewać w połowie sierpnia. Z uwagi na to, że cięcie kapusty następuje stopniowo, proces ten można opóźnić do października. Bardzo ważne jest, aby mieć czas na dokończenie zbioru przed mrozem, w przeciwnym razie warzywa nie będą tak smaczne i użyteczne.
Nie bój się zebrać niedojrzałych brokułów i poczekaj, aż kwiatostan stanie się bardzo duży. Lepiej jest go przyciąć, ale gęsty i ciemnozielony, niż czekać w tym momencie, że stanie się kruchy i zmieni kolor na żółty.
Jak zbiera się brokuły?
Kiedy zobaczysz, że brokuły są gotowe, powinieneś odciąć centralną część, czyli główny kwiatostan. W tym przypadku cięcie musi być wykonane w odległości 10-12 cm od niego, przechwytując część trzonu. Ta procedura powinna być wykonywana tylko wcześnie rano i przy użyciu ostrego czystego noża.
Po usunięciu głowy centralnej zaczynają się rozwijać boczne, znajdujące się w kątach liści. Dojrzewają wystarczająco szybko, ponieważ stają się mniejsze od głównego, więc powinny być stale monitorowane, aby nie stracić niezbędnej chwili. Jeśli pogoda jest słoneczna, brokuły powinny być odcinane mniej więcej co 3 dni, a jeśli jest pochmurno, raz w tygodniu.
Wiedząc, kiedy prawidłowo zbierać brokuły, otrzymasz bardzo przydatne, dietetyczne warzywo, które będzie przechowywane przez długi czas. Należy pamiętać, że wczesne dojrzewające brokuły powinny być spożywane natychmiast, a zebrane jesienią można zostawić na później.