Prawdopodobnie każdy zna przepis z dzieciństwa z kaszlu - Miód z sokiem czarnej rzodkwi. Dzisiaj to lecznicze warzywo rośnie znacznie rzadziej. Ale ci, którzy ją hodują po raz pierwszy, czasami nie mają pojęcia, kiedy wykopać czarną rzodkiew.
Wczesna dojrzała rzodkiewka, która jest uprawiana w szklarniach, jest gotowa zadowolić uprawy na początku czerwca. Są to tak zwane letnie odmiany, które uprawia się w taki sposób, aby można było cieszyć się rzodkiewką oraz w gorącym sezonie. Jeśli mówimy o tym, kiedy wykopujemy czarną rzodkiewkę odmian jesiennych, to czas ten trwa od połowy sierpnia do połowy września. Średnioroczne odmiany warzyw korzeniowych są przeznaczone do konsumpcji do świąt noworocznych.
Późniejsze gatunki dojrzewające są bardziej popularne wśród naszych ogrodników. Rzodkiewka ta jest doskonale zachowana do wiosny, nie tracąc swojego rynkowego wyglądu i charakterystycznego smaku. Czas zbiorów czarnej rzodkwi odmian zimowych przypada na koniec września - połowa października. Ważne jest, aby mieć czas na wykopanie korzeni przed wystąpieniem przymrozków, w przeciwnym razie nie będzie możliwe przechowywanie zamrożonych roślin przez długi czas.
Zbiór powinien odbywać się na podstawie nie tylko odmiany korzenia, ale również biorąc pod uwagę dojrzewanie warzyw. Możesz to zrozumieć kilkoma znakami. Na przykład uważa się, że dojrzałe rośliny okopowe osiągnęły średnicę co najmniej czterech centymetrów. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym liście czarnej rzodkwi zaczną żółknąć i wyschną. Korzenie zebrane przed pełnym żółknięciem liści odznaczają się pożądaną miękkością i smakiem. Jeśli masz wątpliwości, wybierz kilka warzyw korzeniowych w ogrodzie i ugotuj z nich swoje ulubione potrawy.
Przy okazji, w przypadku długotrwałego przechowywania ważne jest, aby zbierać czarną rzodkiew podczas suchej pogody. Jeśli warzywo jest już dojrzałe, a w Twoim regionie występuje długotrwały deszcz, po zebraniu należy dokładnie wysuszyć w suchym pomieszczeniu.