Otręby pszenne do odchudzania
W dzisiejszych czasach racje zdrowotne coraz częściej zawierają otręby - zwykle płatki owsiane lub pszenne. W dietach odchudzających są również bardzo popularne.
Otręby nazywa się twardą skorupą ziarna, która jest produktem ubocznym mielenia mąki. Jednak w otrębach 90% biologicznie czynnych składników pełnych ziaren jest skoncentrowanych. Dostępne są również otręby z otrębów pszennych. Jest to skorupa ziarna, poddawana wielostopniowemu czyszczeniu.
Wszystkie otręby (żyto, ryż, owies, pszenica) mają niską zawartość kalorii: 100 gramów zawiera 216 kalorii. Tutaj znajdujemy:
- woda - 9,9 g;
- białka - 15,6 g;
- tłuszcze 4,3 g;
- węglowodany - 64,5 g;
- włókna spożywcze - 42,8 g;
- disacharydy - 0,41 g
Bran zawiera pięć z siedmiu witamin z grupy B, witaminy E i K. Ponadto zawierają pierwiastki śladowe, takie jak cynk, potas, fosfor, magnez, żelazo, wapń.
Wszystkie otręby mają tę samą wartość odżywczą, jednak otręby pszenne są znacznie tańsze niż płatki owsiane.
Jak wziąć otręby?
Pszenica lub jakakolwiek inna (zarówno granulowana jak i niegranulowana) otręby wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do spęcznienia na 20-30 minut, po czym woda zostaje spuszczona. Powstały kleik lub dodać do innych potraw lub używać jako samodzielny posiłek - 1-3 łyżki stołowe 2-3 razy dziennie.
Ze względu na wysoką zawartość w nich włókien, których nasz organizm nie jest w stanie strawić, otręby pozostają w żołądku przez długi czas, utrzymując uczucie sytości u ludzi.
Jednak nawet w przypadku profilaktyki bardzo dobrze będzie spożywać 1-2 łyżeczki otrąb dziennie. Faktem jest, że pszenica i otręby owsiane są odpowiednie nie tylko do utraty wagi. Wykazują również następujące właściwości:
- rozszerzają naczynia krwionośne, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi;
- zapobiegają tworzeniu się sklerotycznych płytek i zapobiegają odkładaniu się ścianek naczyń cholesterolu;
- przywrócić normalne funkcjonowanie wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego;
- zmniejszyć poziom cukru we krwi.
Oznacza to, że pszenica i wszelkie inne otręby dają nam zdrowie i korzyści.
Kiedy otręby mogą być szkodliwe?
Do odbioru wszystkich otrębów, w tym pszenicy, istnieją przeciwwskazania, a mianowicie - wszelkie stany zapalne wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki i żołądka.
Jak gotować otręby pszenne?
Doskonały przepis na dietę z otrębów pszennych na odchudzanie. Potrzebujemy (na 2 porcje):
- otręby pszenne, przesiane - 425 g;
- woda - 1,6 l;
- mleko - 380 ml;
- jaja - 1 sztuka;
- masło - 1 łyżeczka;
- drobno posiekaną świeżą pietruszką i koprem;
- sól i cukier do smaku.
Metoda przygotowania:
- przesiane otręby zanurzone w garnku z wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę;
- odcedzić powstały bulion, doprowadzić go ponownie do wrzenia i zdjąć patelnię z ognia;
- ubić połowę jajka mlekiem i przy ciągłym mieszaniu wlać tę mieszaninę do gorącego bulionu;
- dodać do bulionu sól, cukier i podgrzać, nie dopuścić do wrzenia;
- Przed podaniem zupy umieść trochę masła w każdym talerzu i dodaj posiekany koperek i pietruszkę.
Ponadto można po prostu wymieszać owsa i otręby pszenne w równych ilościach i używać ich do pieczenia zamiast mąki.
Podsumowując, dodajemy, że wiele właściwości leczniczych ma również buliony otrąb pszennych.
Odwar z otrębów pszennych do rekonwalescencji
Bulion ten może być podawany zarówno dzieciom, jak i starszym lub ciężko chorym ludziom.
Będziemy potrzebować:
- otręby pszenne - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 2 filiżanki;
- miód - 1 łyżka. łyżka.
Metoda przygotowania:
- wlać otręby do wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut;
- dodać miód i zagotować jeszcze kilka minut;
- wywary są podejmowane 3-4 razy dziennie, 50 gramów.