Odmiany cebuli

Cebula Przez cały czas była ceniona jako źródło witamin i zdrowia, co jest w pełni uzasadnione, ponieważ olejki eteryczne i lotna produkcja zawarte w dużych ilościach tego pożytecznego warzywa mają działanie antyseptyczne i odbudowujące. Historia utrzymuje wiele przykładów, gdy talizmany cebulowe były noszone przez wielkich generałów i władców jako niewyczerpane źródło siły i energii życiowej. Dziś absolutnie niemożliwe jest wyobrazić sobie nasze zwykłe jedzenie bez cebuli. Ze względu na różnorodność odmian, różniących się ostrością i intensywnością smaku, cebule są niezmiennie stosowane przy przygotowywaniu ogromnej różnorodności dań zarówno surowych, jak i po obróbce cieplnej: gotowanie, smażenie.

Aby cebula była dostępna dla naszego stołu przez cały rok, należy zadbać o dobre zbiory. Plon cebuli zależy bezpośrednio od prawidłowego dopasowania, pielęgnacji i, oczywiście, od wyboru odmian cebuli.

Jakie są odmiany cebuli?

Rozróżnianie odmian cebuli nie jest trudne, wystarczy zobaczyć próbki na zdjęciu lub na żywo. Zgodnie z osobliwościami rozgałęzień, czyli zdolności do tworzenia wielu cebulek w gnieździe, odmiany cebuli dzielą się na:

małokomorowa lub nisko wtajemniczona - forma - cebulki w jednym gnieździe z jednej sevki;
srednegneznye - zdolne do tworzenia 3-4 cebulek;
poligamiczne lub wieloatryczne odmiany cebuli cebulowej są w stanie uformować pięć lub więcej cebuli.

Ponadto odmiany cebuli wyróżniają się również smakiem:

ostre odmiany zawierają dużą ilość lotnych olejków eterycznych, które podrażniają błony śluzowe, gdy tkanka cebulowa jest uszkodzona, a także nielotne oleje, które powodują gorycz i pieczenie w jamie ustnej. Zawartość suchej masy w surowej cebuli wynosi 15%, cukry - 9. Większość wczesnych odmian cebuli jest ostra. Żarówki są gęste, tak ostre odmiany można zbierać za pomocą sprzętu rolniczego. Ważną cechą jest również dobra jakość przechowywania takiego łuku, który sprawia, że jest on dostępny przez cały rok. Pikantne odmiany obejmują: "Aleko", "Arzamas local", "Bessonovsky local", "Strigunovsky local", "Timiryazevsky", "Stuttgart Riesen", "Ufa local";
półostre odmiany - zawierają 12% suchej masy i 8 - cukrów. Zawiera mniej lotne oleje. Dają najwyższą wydajność, ale wymagają znacznego czasu. Mają mniej zewnętrznych łusek, dlatego są przechowywane gorzej niż ostre odmiany. Typowe odmiany tego typu: "Danilovsky 301", "Zolotnik", "Kaba";
słodkie odmiany cebuli nie zawierają lotnych olejków, mają przyjemny dyskretny smak, są stosowane w żywności głównie w jej surowej postaci. Dają dobre zbiory, ale można je uprawiać z reguły tylko w regionach południowych. Żarówki tych odmian są zatem dość kruche zbiory lepiej zrobić ręcznie. Cebula nie jest przechowywana przez bardzo długi czas. Słodkie odmiany obejmują: "Globo", "Kometa", "Hiszpański 313";
Shallot - najsmaczniejsza odmiana cebuli, zawartość cukru w niej sięga 20%. Jego cechy składają się z głowy małe zęby połączone.

Najczęściej spotykane odmiany na środkowym pasie to "Kuban żółty D 332" i "Kuschewka Charków".

Osobno należy odróżnić odmiany cebuli ozimej, dzięki której można przez cały rok wprowadzać świeżą cebulę do stołu, w szczególności wczesnym latem, kiedy zimowe zapasy warzyw już się zakończyły. Wczesne dojrzewające odmiany zimowe są wysiewane w 2-3 dekady sierpnia, późne dojrzewanie - w lutym marca. Z najbardziej udanych i poszukiwanych odmian są Glacir, Ellan, Swift, Alike, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.