Żeliwna patelnia rdza - co robić?
Czasami wydaje się, że czas się nie skończył żeliwna patelnia . Po 5, 10 lub nawet 20 latach nadal dobrze wykonują swoje funkcje i pozostają najlepszymi asystentami w gotowaniu. Jednak w przypadku niewłaściwego użytkowania produkt może ulec korozji, co może mieć wpływ na jakość gotowanego jedzenia. Dlaczego żeliwna rdza rdzewieje i co robić w przypadku uszkodzenia tak cennych naczyń? O tym poniżej.
Przyczyny korozji żeliwa
Powierzchnia żeliwnych patelni pokryta jest małymi porami, które pojawiły się w roślinie podczas chłodzenia metalu. Pory te są najbardziej wrażliwym miejscem do zmywania naczyń - jeśli patelnia nie jest pokryta specjalnym smarem, istnieje duże ryzyko rdzy. Aby oczyścić metal z korozji, należy wlać olej roślinny do nowych naczyń i umieścić go w piekarniku nagrzanym do temperatury 170-180 ° С przez 40 minut. W tym samym czasie olej zostanie zwęglony i utworzy powłokę ochronną, która zapobiegnie przypalaniu się i rdzewieniu żywności.
Jeśli chcesz mieć patelnię z żeliwa, która służy Ci przez wiele lat, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- nie przechowuj w nim jedzenia;
- nie czyść go za pomocą ściernych środków czyszczących lub przetrzyj metalowymi gąbkami;
- nie moczyć go przez dłuższy czas w wodzie;
- po umyciu wytrzeć powierzchnię naczynia do sucha lub pozostawić do wyschnięcia w otwartym miejscu;
- Nie przechowuj naczyń w zamkniętych, wilgotnych pomieszczeniach.
Warto również wiedzieć, że produkty z żeliwa nie boją się metalowych narzędzi kuchennych. Dlatego możesz bezpiecznie używać ostrzy, widelców i łyżek.
Metody radzenia sobie z rdzą
Załóżmy, że nie znasz funkcji operacji naczynia żeliwne i popełnił serię błędów, po których zaczęła się korozja. Co powinienem zrobić w tej sytuacji? W takim przypadku musisz wykonać następujące instrukcje:
- Posmaruj żeliwem mydłem i wodą. Warstwa rdzy musi być całkowicie usunięta.
- Wytrzyj szalkę do sucha i wlej do niej sól. Kalcuj na kuchence przez 1-1,5 godziny. Wyłącz kuchenkę i pozostaw patelnię do ostygnięcia. Nie wylewaj soli.
- Umyć produkt ciepłą wodą. Nasmarować olejem słonecznikowym i ogrzewać w piecu / na kuchence przez 1 godzinę. Jeśli dym pojawia się podczas zapłonu, po prostu otwórz otwory wentylacyjne i włącz pokrywę. Nie wyłączaj kuchenki.
Po wykonaniu tych procedur na powierzchni żeliwa pojawi się nieprzywierająca warstwa, która zapobiegnie przyklejaniu się jedzenia i rdzy.