Bita śmietana - pyszny i piękny wystrój kawa , ciasta i różne wypieki. Aby uzyskać taki krem, stosuje się specjalne urządzenie, które nazywane jest syfonem, dozownikiem lub śmietanką. Są różne - niektóre koncentrują się na użytku domowym, inne są przeznaczone do użytku profesjonalnego i półprofesjonalnego. Przyjrzyjmy się bliżej tym typom.
Syfon na bita śmietana - cechy wyboru
Głównym kryterium wyboru między modelami krematora - syfonu do kremu - jest ich cel. Na tej podstawie istnieją takie odmiany:
- Syfon domowy do bitej śmietany i musu. Charakteryzują się one stosunkowo niskimi kosztami. Funkcjonalność takiego syfonu jest niewielka - z jego pomocą będzie można ubić śmietanę, przygotować prosty mus lub espumę. Niektóre modele umożliwiają wodę węglanową - w tym celu oprócz syfonu do ubijania śmietany potrzebna jest również puszka CO2. Jednakże zabielacz do domu nie nadaje się do gotowania gorących potraw kuchni molekularnej, a także do częstego stosowania. Naczynie i głowica takich syfonów są zwykle wykonane z tworzywa sztucznego lub aluminium. Najpopularniejsze są modele o pojemności 0,5 litra.
- Syfon do półprofesjonalnego modelu ma te same funkcje, ale jest bardziej wytrzymały przy regularnym użyciu. Korpus jest wykonany ze stali nierdzewnej, a głowica i zawór wydechowy z reguły są wykonane z aluminium. Z minusów takich syfonów zauważamy niemożność przygotowywania gorących produktów, podobnych do modeli domowych.
- W profesjonalnych syfonach wszystkie elementy są wykonane ze stali nierdzewnej, w tym dźwignia podająca, nasadka ochronna i kaseta z nabojami. Te śmietanki nadają się do przygotowywania różnych dań kuchni molekularnej dzięki gumowanym główkom i podkładkom z żaroodpornego silikonu. Wymiary syfonu profesjonalnego są niewielkie i mają stosunkowo dużą wagę, a cena jest znacznie wyższa niż dwa poprzednie typy. Profesjonaliści, z reguły, używają syfonów o pojemności 1-2 litrów.
Syfony takich marek jak "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" i inne są najbardziej popularne wśród kupujących.