Przepis boloński

Bolognese - nazwa to sos mięsny na spaghetti. Ten sos został wynaleziony we włoskim Bolonii i stąd pochodzi jego nazwa. Sos boloński gotowany jest na lasagne, spaghetti i makaron, ponieważ potrawy przyrządzane w tym sosie są wyjątkowo aromatyczne i soczyste. W tym artykule znajdziesz przepisy nie tylko sos boloński, ale także różnorodne makarony, spaghetti i bolońskie pasty.

Przepis na klasyczny sos boloński

Przed przygotowaniem sosu bolognese należy przygotować następujące składniki:

400 gramów mięsa mielonego (wieprzowina lub wołowina);
5 średnich pomidorów;
3 strąki zielonej słodkiej papryki;
1 cebula;
100 ml wytrawnego wina;
8-10 ząbków czosnku;
oliwa z oliwek;
mięta i bazylia zieleni;
sól do smaku.

Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć na niej mielone mięso. Cebula powinna być posiekana, czosnek - przeskoczyć przez prasę i dodać do mięsa. Pieprz zielony należy posiekać i dodać do mięsa po 5 minutach. Po kolejnych 5 minutach dodaj tarte pomidory. Gdy mięso jest dobrze usmażone, należy posiekać drobno i dodać do sosu. Potem w sosie trzeba wlać wino. Sos duszony jest na średnim ogniu, stale mieszając przez 5 minut. Następnie pokrywkę miski należy zamknąć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2 godziny, aż będzie gotowa.

Gotowy sos bolognese można wypełnić makaronem, spaghetti, makaronem lub lasagne. Ponadto sos można schłodzić i przechowywać w lodówce.

Lasagna Bolognese Przepis

Aby przygotować klasyczną lasagne bolognese, musisz najpierw przygotować sos bolognese (jak w powyższym przepisie) i sos beszamelowy.

Składniki na sos beszamelowy:

1 litr świeżego mleka;
3 łyżki masła;
4 łyżki mąki;
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej;
sól do smaku.

Roztop masło na gorącej patelni, dodaj mąkę i mleko do niego i wymieszaj. Następnie dodaj sól i gałkę muszkatołową do sosu, wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Gotowy sos należy usunąć z ognia i ostudzić.

Składniki ciasta lasagne:

350 gram mąki;
3 jajka;
pęczek szpinaku;
sól

Wymieszaj mąkę, jajka i sól, szpinak - posiekaj w mikserze i dodaj do mieszanki, zagniataj ciasto i pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu. Następnie ciasto należy podzielić na trzy części i zwinąć w cienką warstwę. Każdą warstwę należy pociąć na małe paski (około 5 cm na 10 cm).

Blachę do pieczenia lub formę do pieczenia należy przesmarować masłem i nałożyć na nią kilka pasm ciasta. Na paski nakładamy kilka łyżek sosu bolońskiego, posypujemy startym serem i polewamy łyżkami sosu beszamelowego. W związku z tym należy uformować kilka warstw lasagne, przykryć ciasto na wierzchu, posmarować sosem beszamelowym i piec w piekarniku przez 30 minut.

Przepis na makaron Bolognese

Składniki do gotowania makaronu bolognese:

500 gramów wołowiny;
300 gramów suchego makaronu (makaron);
1 cebula;
1 marchewka;
700 gramów świeżych pomidorów;
200 ml suchego czerwonego wina;
seler, bazylia i oregano;
70 gramów parmezanu;
sól, pieprz do smaku.

Wołowina powinna być mielona na mielone mięso i smażyć na oliwie z oliwek aż do skórki. Pieczone mięso należy ułożyć na talerzu i schłodzić.

Obierz i posiekaj cebulę i marchew, pomiń czosnek za pomocą prasy. Połóż pokrojone warzywa z czosnkiem na patelni i smaż przez 10 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj mielone mięso i wino do warzyw, dokładnie wymieszaj i smażyć przez kolejne 10 minut. Obok mięsa z warzywami dodaj tarte pomidory, posiekane warzywa, sól i pieprz i wymieszaj. Następnie patelnię należy przykryć pokrywką i duszone w sosie przez 2 godziny.

Makaron powinien być gotowany w osolonej wodzie i dodany do sosu. Wszystko razem trzeba gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Następnie na talerzu należy ułożyć gorący makaron bolognese i posypać tartym parmezanem.

W tym samym przepisie możesz ugotować makaron i spaghetti z sosem bolognese . Makaron, jak spaghetti bolognese, jest uważany za doskonały poczęstunek dla gości. Klasyczna lasagne i makaron bolognese, przed gotowaniem w domu, można spróbować w włoskich kawiarniach i restauracjach.