Makaron ramen
Dziś opowiemy Ci, jak gotować i odpowiednio serwować oryginalne danie kuchni japońskiej - makaron ramen. Zalecamy zachować cierpliwość i mieć wystarczająco dużo wolnego czasu, ponieważ proces tworzenia tego dania nie jest wcale prosty i pracochłonny, ale wynik ostatecznie przekroczy wszelkie oczekiwania i zaćmienie dowolnych innych zwykłych potraw zgodnie ze swoim gustem.
Przepis na makaron Ramen
Składniki:
Obliczanie 4 porcji zupy z makaronem:
- makaron ramen - 320 g;
- silny bulion kości - 250 ml;
- bulion z tyshu - 250 ml;
- Bulion Dashi - 250 ml;
- olej sezamowy - 20 ml;
- jajka na twardo i obrane z kurczaka - 4 szt .;
- sos sojowy - 80 ml;
- mięso wieprzowe - 4 plastry;
- łodygi zielonej cebuli - 2 szt .;
- nasiona sezamu - 20 g;
- liść nori - 1 szt .;
Do mięsa wieprzowego:
- wieprzowina - 750 g;
- korzeń imbiru - 25 g;
- zielona cebula - 2 łodygi;
- 1-2 zęby czosnku;
- sake - 25 ml;
- cukier granulowany - 10 g;
- sos sojowy - 60 ml;
- olej roślinny - 45 ml;
W przypadku kości:
- kości kurczaka lub wieprzowiny - 600 g;
- korzeń imbiru - 45 g;
- zielona cebula - 4 łodygi;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- sól;
W przypadku bulionu Dasha:
- woda - 900 ml;
- kawałek suszonego wodorosty - 10 do 10 cm;
- suszone anchois - 40 g.
Gotowanie
Rozpoczynając przygotowywanie makaronu ramen, przygotuj mocny bulion kostny. Aby to zrobić, wlać kości wodą, po zagotowaniu, spuścić płyn i umyć zawartość i naczynia z uformowanych płatków. Następnie ponownie zalej kości czystą wodą, tak aby tylko nieznacznie pokrywała zawartość, rzucaj korzeń imbiru, zieloną cebulkę i obrane ząbki czosnku, po ugotowaniu zmniejszamy intensywność ognia do najniższej i gotujemy bulion od czterech do siedmiu godzin. W rezultacie ciecz powinna wyparować o około jedną trzecią, a bulion powinien być nasycony i mocny. Pod koniec gotowania produkt jest solony do smaku i filtrowany.
Stałym składnikiem makaronu ramen jest mięso wieprzowe i bulion z jego przygotowania. Przyjmując gotować taką wieprzowinę, smażyć mięso z całością w oleju roślinnym aż do nasycenia brązowego, a następnie przenieść do kotła lub miski gulaszowej, dodać pozostałe składniki, zalać wodą tak, aby całkowicie przykryła wieprzowinę i gotować zawartość przez dwie godziny przy minimalnym ogniu pod pokrywką.
Całkowicie schowaj wieprzowinę w bulionie, a następnie zawiń ją w folię i wstaw do lodówki.
Do dania potrzebujemy również bulionu dashi. Aby to zrobić, wylewamy suchą wodorosty wodą, po oczyszczeniu jej trochę soli, wrzucamy suszone sardele i gotujemy zawartość po ugotowaniu. 
siedem do dziesięciu minut.
Ugotowane i obrane jaja kurze są układane w małej misce z wrzącym sosem sojowym i starzone, ciągle obracając każdą z nich w jednolitym kolorze przez jedną minutę.
Aby udekorować zupę z makaronem ramen, mieszamy trzy rodzaje bulionu, dodawać olej sezamowy, podgrzewać do wrzenia, gotować makarony ramen w mieszance przez jedną minutę, a następnie przelać danie na talerze. W każdej porcji wkładamy do koszyka kawałek wieprzowiny, ćwierć płata nori, a także dodajemy posiekane jajko, nasiona sezamu i posiekaną zieloną cebulę.