Pie Kurnik
Rosyjski pie kurik - wieloczęściowy przysmak i częsta dekoracja stołu na tradycyjne wesela, ale mimo to nikt nie zabrania przygotowywania tego świątecznego ciasta dla swojej rodziny w zwykły dzień. Spędzony czas będzie więcej niż spłacił wynik, który wystarczy, aby wyżywić tuzin osób.
Pie Crib - przepis
Kurnik przeraża gospodynie swoją złożonością, ale jeśli chcesz skrócić czas gotowania i ewentualne kłopoty, możesz wykluczyć z przepisu naleśniki i napełnić opakowanie ciasta tylko jednym nadzieniem. Jako ostatni w tym przepisie jest kurczak i ziemniaki.
Składniki:
Do testu:
- śmietana - 65 g;
- kefir - 120 ml;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 420 g
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 390 g;
- mięso z kurczaka - 510 g;
- cebula - 145 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- Liście laurowe - 3 szt .;
- rosół z kurczaka - 165 ml;
- masło - 35 g
Gotowanie
Zanim ugotujesz placek kurnik, zagnieść ciasto i pozostawić na około pół godziny. Do wyrabiania ciasta wystarczy połączyć wszystkie składniki, aż utworzą się w niekleistej bryle.
Gdy ciasto odpoczywa przed walcowaniem, przygotuj pozostałe składniki. Pokroić obrane bulwy. Z mięsa kurczaka (białe lub czerwone mięso) odciąć folię i pozostały tłuszcz, podzielić mięso na batoniki. Cebula pokroić w duże pół pierścienie.
Rozwałkuj przygotowane ciasto i przykryj nim dnem wybranego formularza. Położyć ziemniaki na podłożu, a następnie kurczaka i cebuli, puree ze szczypiorku i wawrzynu. Zbieraj brzegi ciasta razem w środku ciasta, pozostawiając niewielką dziurkę do wlania bulionu. Kurczak i placek ziemniaczany z kurczaka piecze się w piecu ogrzanym do 165 stopni przez około 50 minut.
Ciasto francuskie Cockerel Pie
Zastosowanie gotowego ciasta, na przykład ciasta francuskiego, które stało się podstawą następującego przepisu, ułatwi gotowanie.
Składniki:
ciasto drożdżowe;- filet z kurczaka - 310 g;
- ryż - 90 g;
- krem - 170 ml;
- cebula - 230 g;
- pieczarki - 380 g;
- pióra cebuli - 4-5 szt.
Gotowanie
Ugotuj ryż i połącz go z zieloną cebulką. Podziel cebulę na półrodziny i oszczędzaj z grzybami, zanim wilgoć wyparuje z tego ostatniego. Zagotuj kurczaka i rozłóż go na włókna. Rozwałkuj dwie warstwy ciasta francuskiego, ułóż je w podstawie formy, przykrywając dno i ściany, a następnie wypełnij warstwą nadzienia. Przykryj drugą warstwą ciasta i zaciśnij krawędzie. W środku górnej części ciasta ułóż i wlej do niego śmietanę. Piec płoć kurczaka przez 35-45 minut przy 195 stopniach.