Nawet taka integralna cecha kuchenna, jak patelnia, ulega zmianom w czasie. Teraz częściej na półkach są produkty z nieprzywierającą powłoką. Opowiemy Ci o osobliwościach tego rodzaju dań i wyborze non-stick patelni.
Antypoślizgowa patelnia to rodzaj przyborów z aluminium, żeliwa lub stali, zakrytych wewnątrz (a czasem na zewnątrz) specjalną warstwą, która nie pozwala na przypalenie żywności. Najczęściej jest to Teflon, mniej powszechny ceramiczna powłoka nieprzywierająca .
Powłoka teflonowa umożliwia gotowanie ulubionych potraw bez użycia oleju, zmniejszenie ich kaloryczności i zwiększenie użyteczności. Jednocześnie udowodniono, że przy silnym ogrzewaniu takiej patelni uwalniane są toksyny. Ponadto warstwa teflonu na naczyniach szybko zawiedzie: po 1,5-2 latach nie można jej użyć.
Nieprzywierająca patelnia z powłoką ceramiczną jest bezpieczna dla środowiska: podczas gotowania nie są uwalniane żadne szkodliwe substancje. Ponadto, jakość ceramiki może trwać długo z należytą starannością. Pamiętaj, że ceramika nie lubi zmian temperatury i może pękać.
Kupując potrawy należy wziąć pod uwagę własne potrzeby i możliwości. Jeśli mówimy o tym, która non-stick patelnia jest najlepsza, to uważa się, że ceramika. Ale takie naczynia nie są tanie, ale nie nadaje się do gotowania na kuchence indukcyjnej. Z kolei nieprzywierająca teflonowa patelnia jest niedroga, ale szybko się pogarsza. W tym samym czasie na patelni teflonowej można gotować na dowolnym piecu.
Wybierając lepszą patelnię z powłoką nieprzywierającą, należy zwrócić uwagę na materiał. Produkty aluminiowe są cieńsze i lżejsze, naczynia wykonane ze stali i żeliwa są cięższe i bardziej niezawodne. Grubość ścian wysokiej jakości patelni nie powinna być mniejsza niż 5 mm.
Weź pod uwagę sposób mocowania uchwytu do patelni: śruby często się rozluźniają, a rączka jest w rezultacie zerwana. Ale produkty z wyjmowanym uchwytem są znacznie wygodniejsze do przechowywania.
Wśród najlepszych producentów non-stick patelnie są TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics.