Mięso
Mięso w rękawie to świąteczne i bardzo smaczne danie, które urozmaica menu i jest idealne na rodzinny obiad lub niezaplanowaną ucztę.
Przepis na mięso w pieczonym piekarniku
Składniki:
- woda - 980 ml;
- wołowina (miąższ) - 700 g;
- sól - 10 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- cukier - 10 g;
- musztarda sucha, liście laurowe, czosnek - do smaku;
- olej roślinny.
Gotowanie
Aby ugotować mięso z całym kawałkiem w rękawie, wrzuć sól, cukier do wody, dodaj sok cytrynowy, liść laurowy, wymieszaj i upuść wołowinę do tego roztworu. Najpierw zamontuj duże obciążenie i usuń konstrukcję na 12 godzin z boku. Następnie delikatnie usuń miąższ z solanki, osusz, pocierać suchą gorczycą i olejem roślinnym. Za pomocą noża wykonujemy małe nakłucia mięsa i nakładamy na nie czosnkowe goździki, pokruszone talerzami. Godzinę później układamy przygotowane mięso w rękawie do pieczenia, zalewamy wodą, wiążymy końce i pieczemy danie w rozgrzanym piekarniku aż do wrzenia. Następnie obniżyć temperaturę do 120 stopni i oznaczyć kolejne 70 minut.
Podawaj wołowinę, kroimy na porcje, na gorąco lub jako zimną przekąskę.
Mięso w garnku
Składniki:
- wieprzowina - 980 g;
- cebula - 205 g;
- sól drobno i przyprawy - 1 szczypta;
- cytryna - 115 g;
- przyprawa sucha - do smaku.
Gotowanie
Żarówki czyste i strzępić cienkie pół-pierścienie. Spłucz wieprzowinę, umyj i pokrój na kawałki. Sól, pieprz posmakować i posypać przyprawą. Dodaj cebulę do mięsa, dobrze wymieszaj dłońmi i wyciśnij sok z jednej cytryny. Pozostaw wszystko na 30 minut, a następnie delikatnie przenieś zawartość do opakowania do pieczenia. Zawiąż ciasne końce, wykonaj kilka otworów w worku i wyślij mięso do wolniejszej kuchenki. Włącz "Pieczenie" i oznacz go przez 50 minut.
Mięso z warzywami w rękawie
Składniki:
- Bułgarska papryka - 55 g;
- ziemniaki - 175 g;
- marchewki - 45 g;
- cebula - 45 g;
- czosnek - 10 g;
- przyprawy;
- wieprzowina - 550 g.
Gotowanie
Zanim upieczone mięso w rękawie w piecu, przerób wieprzowinę i pokrój nożem na średnią kostkę. Obierz cebulę i czosnek, rozdrobnij, zeskanuj marchew, ziemniaki i pieprz i pokrój w paski. Dodaj warzywa do mięsa, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj. Rozlewamy wszystko w specjalnym rękawie do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika przez 35 minut. Rozłożyliśmy naczynie na pięknym talerzu i podaliśmy go do stołu.