Ciasto Lean Ciasta
Jeśli podczas postu chciałeś zrobić świeże wypieki, nie zatrzymuj się na prostych i bez smaku odmianach chudej bazy. Przygotuj ciasto, którego nie da się odróżnić od klasycznej odmiany, które przygotowywane jest z produktów zwierzęcych w kompozycji, a my Ci w tym pomożemy. Wszystkie warianty ciasta chudego do ciast zostały opisane poniżej.
Wielkie ciasto drożdżowe na ciasto
Sekret naprawdę pysznego chudego ciasta polega na rozpuszczeniu drożdży w mleku roślinnym, a nie w wodzie. Jako podstawę możesz wziąć zarówno soję, jak i wszelkie mleko orzechowe, ale nadal będzie pyszne.
Składniki:
- mleko (soja lub orzech) - 540 ml;
- cukier - 10 g;
- świeże drożdże - 75 g;
- mąka - 980 g;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- sok z cytryny - 5 ml;
- olej roślinny - 75 ml.
Gotowanie
Pierwszą rzeczą, którą trzeba podgrzać mleko i rozpuścić w nim cukier. W żadnym przypadku nie można przegrzać mleka, w przeciwnym razie drożdże umrą, dlatego doprowadzić je do temperatury nieco wyższej niż temperatura ciała, a następnie rozpuścić drożdże w słodzonym mleku i pozostawić je aktywowane przez 10 minut. Osobno przygotować mieszaninę pozostałych składników i wlać roztwór drożdży. Ugniataj ciasto, aby je zmiękło po upieczeniu (ugniataj przez co najmniej 7 minut), a następnie przystąp do formowania i pieczenia.
Przepis na chude ciasto na placki bez drożdży
Jeśli chcesz zrobić zwykłe ciasto, na przykład charlotte, nie musisz martwić się drożdżami. Kilka minut i otrzymasz proste ciasto na herbatniki o niesamowitym smaku.
Substytutem jaj w tym przepisie będzie mus jabłkowy (kupuj zwykle, w dziale żywności dla niemowląt lub samemu), który dzięki pektynie będzie w stanie związać wszystkie składniki razem.
Składniki:
- cukier - 45 g;
- oliwa z oliwek - 115 ml;
- jabłkowy - 115 ml;
- mleko orzechowe - 45 ml;
- mąka samozbierająca - 175 g;
- proszek do pieczenia - 10 g.
Gotowanie
Zacznij od bazy, mieszając samozbierającą się mąkę z dodatkową ilością proszku do pieczenia. Bić cukier z masłem i puree z jabłek, następnie rozcieńczyć wszystko mlekiem orzechowym i dodać uzyskaną mieszaninę do suchych składników. Uzyskane chude ciasto na słodkie ciasto można natychmiast wlewać do formy, lub można dodać kawałki ulubionych owoców.
Jak ugotować chude ciasto kruche na placki?
Jeśli masz zamiar przygotować słodki placek z piasku, użyj bazy do przygotowania z dodatkiem oleju kokosowego, jest to o wiele bardziej przydatne niż zwykła margaryna i nadaje gotowemu wypiekowi jeszcze przyjemniejszy smak.
Składniki:
- mąka - 155 g;
- cukier - 15 g;
- olej kokosowy - 60 g;
- woda - 90 ml.
Gotowanie
Przed rozpoczęciem przygotowania oleju kokosowego i wody umieszcza się w zamrażarce. Schemat gotowania pozostaje taki sam jak w przypadku zwykłego ciasta kruchego. Wymieszaj mąkę z niewielką ilością cukru i szczyptą soli, a następnie dodaj porcjami zimny olej kokosowy. Masujemy kawałki masła palcami razem z mąką, aż powstanie okruchy, a następnie okruchy umieszczamy w zamrażarce na kolejne 10 minut, a następnie miesza się z wodą lodową i zbiera razem. Gotowe ciasto przed stoczeniem pozostawić na zimno na pół godziny.
Pyszne chude ciasto do ciast
Inną opcją jest ciasto kruche, ale tym razem na margarynę roślinną.
Składniki:
- mąka - 185 g;
- margaryna roślinna - 95 g;
- mleko roślinne - 55 ml;
- szczypta cukru i soli.
Gotowanie
Po połączeniu wszystkich suchych składników połącz je z zimnymi kostkami masła i zalej powstałą okruchę mlekiem. Po zebraniu wszystkich okruchów, zawiń ciasto folią i pozostaw je w lodówce na pół godziny przed walcowaniem.