Nie tak dawno temu rynek sprzętu kuchennego zmienił się radykalnie. Jeśli wcześniej profesjonalny sprzęt, specjalne urządzenia i sprzęt były dostępne tylko dla kucharzy i właścicieli restauracji, dziś można łatwo kupić wszystko. Ale jest w tym trochę absurdalności: kupowanie nie stanowi problemu, ale mądrze jest skorzystać z tej zupełnie innej sprawy. Na przykład, jesteś nasz i niedawno nabyłeś modny nóż Santoku, ale czy wiesz na pewno, do czego to służy?
Wszyscy wiemy, że to wschodni ludzie często należą do kategorii długich wątrób. Nieraz mówiono, że wiele czai się w sposobie życia i żywieniu, a raczej w diecie. Tak więc sprzęt kuchenny również przeszedł do dzisiejszych czasów, ulegając zmianom z punktu widzenia produktów.
Ponieważ podstawą japońskiej diety są warzywa z ryżem, a japoński nóż Santokou ma związek z francuskim nożem do rzeźbienia, wynik był doskonały. Nóż z łatwością radzi sobie z cięciem, farbowaniem i cięciem produktów. Nawet sama nazwa oznacza "trzy dobre rzeczy". Oto, co otrzymujesz: umiejętność mielenia żywności na trzy sposoby.
Nóż poradzi sobie z warzywami, mięsem i rybami. Co więcej, wiele osób zauważa niezwykłe wrażenie w ich rękach: przy całej swojej wadze i masie nóż okazuje się bardzo wygodny, sama dłoń wydaje się dokładnie rozumieć, jak je władać.
Aby odpowiedzieć na to pytanie, najpierw musisz zrozumieć, do czego służy nóż Santoku. Jego charakterystyczną cechą jest niezwykłe połączenie raczej szerokiego ostrza i bardzo małego uchwytu. Należy również zauważyć, że nóż jest przemyślany pod względem ciężaru: środek ciężkości przesuwa się na koniec końcówki, co pozwala na szybsze posługiwanie się nożem. Kucharz potrzebuje znacznie mniej wysiłku, aby posiekać lub posiekać składniki. Drugą atrakcją jest jednostronne wyostrzenie. Ostatnio pojawiły się modele z tradycyjnym dwustronnym ostrzeniem.
W rezultacie okazuje się, że najważniejszą rzeczą, do której używa się noża Santoku, jest cięcie lub rozdrabnianie produktów w dużych ilościach i raczej szybko. Z oczywistych względów naturalnie powstaje pytanie, czy nie było prostsze przyjmowanie zwykłego noża szefa kuchni.
Najważniejsze w użyciu noża Santoku - jego wszechstronność, ponieważ nie każdy nóż jest w stanie poradzić sobie z trzema rodzajami produktów naraz. Co do różnicy między tym nożem a kucharzem, jest ich kilka. Po pierwsze jest znacznie krótszy (ma już 330 mm długości), a jego ostrze ma zaledwie 188 mm. Również santoku jest znacznie szersze, ma charakterystyczny, stromy wzrost ostrza. W rezultacie mamy większą wagę, co można uznać za zaletę i wadę.
Dowiedzieliśmy się, do czego służy nóż, ale czy zwykła gospodyni tego potrzebuje? W końcu to jest właśnie paradoks współczesnego rynku: możemy dostać każdą nowość w kuchni, ale w rezultacie tylko ozdabia nasz kredens.
Tutaj mamy przeciwne opinie. Wszystko zależy od twojego podejścia do tych nowych produktów w zasadzie. Z jednej strony nóż poradzi sobie z gotowanym cięciem filet z kurczaka cienkie plasterki i posiekane ziemniaki. Bardzo rzadko nóż pomaga bardzo drobno kroić zieleninę i zamieniać filety z ryb w mielone - i jeszcze bardziej. Santok jest mistrzem w tej sprawie.
To jest główna zaleta twojego zakupu: nóż jest naprawdę uniwersalny, ale nawet zwykła gospodyni będzie w stanie poradzić sobie z nim bez żadnych kursów gotowania. Tak, a wymiary są dość zwarte, co pozwala na przechowywanie noża wraz z resztą w kuchennym pudełku.