Nóż do maszynki do mięsa
Dawno minęły dni, kiedy farsz na klopsiki lub belyashi gospodynie musiały posiekać olbrzymi ostry nóż. Już w połowie XIX wieku wynaleziono pierwszą maszynę do mielenia mięsa, która nadal znacznie ułatwia życie kobietom. Integralną częścią urządzenia do mielenia mięsa jest nóż. Chodzi o niego i zostanie omówione.
Jak użyto noża do maszynki do mięsa?
Zwykła mechaniczna lub nowoczesna elektryczna maszynka do mięsa to metalowy korpus, do którego podawane są kawałki mięsa. Przechodzą przez przenośnik ślimakowy, gdzie, obracając śrubę, mięso wchodzi do ostrego noża. To nóż przecina nam produkt małymi frakcjami, tworząc w ten sposób mielone mięso. Główny ładunek mielenia właśnie na niego spada, ponieważ oddziela małe kawałki od mięsa, kotlety, rozdrabnia je i przesuwa do siatki.
Nóż do maszynki do mięsa ma konstrukcję z czterema łopatami. W jego środku znajduje się otwór montażowy (podstawa), za pomocą którego nóż jest nakładany na śrubę przenośnika ślimakowego. Noże i grille do maszynki do mięsa są zwykle wykonane z wysokiej jakości stali, najlepiej ze stali nierdzewnej.
Rodzaje noży do maszyn do mielenia mięsa
Producenci maszyn do mielenia mięsa na dziś są wielu. Wiele z nich rozwija własną konfigurację bazy. Jednak najczęściej można znaleźć noże następujących typów:
- z podstawą o kwadratowych bokach;
- z podstawą w czterech rogach;
- z podstawą z sześciu rogów.
Jeśli potrzebujesz zmienić nóż do maszynki do mięsa, powinieneś wybrać ten integralny atrybut, który jest odpowiedni dla twojego modelu urządzenia. Najlepszym rozwiązaniem jest zakup oryginalnych części zamiennych producenta. Te noże są mocne, niezawodne i wytrzymają przez długi czas.
Na przykład nóż do maszynki do mielenia mięsa Moulinex ma noże z sześciokątną i kwadratową podstawą. Dla urządzeń firmy Zelmer produkuje komponenty o kwadratowej podstawie. Ten sam otwór w nożu do maszynki Bosch Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje Noże do maszyn do mielenia mięsa są również podzielone w zależności od kształtu ostrzy tnących. Jeśli krawędź noża zostanie przesunięta z pionowej osi do przodu, ten komponent będzie się ślizgał. Ten typ jest uważany za nieskuteczny. Ale mięso lub inne produkty idealnie pasują do siatki i nie przyklejają się do ścian.
Uważany jest za najbardziej produktywny nóż z krawędziami szabli. To prawda, że po przetworzeniu żywność utknie na ścianach, z powodu której ciało musi zostać rozmontowane i oczyszczone. Problem jest jednak istotny w przypadku mielenia dużej ilości mięsa. Nawiasem mówiąc, noże do przemysłowych maszyn do mielenia mięsa, bardzo mocne, niezawodne, mają głównie krawędzie szabli.
Pytania dotyczące działania noża do maszynki do mięsa
Jeśli chodzi o ważny problem dla początkujących, jak umieścić nóż w maszynce do mięsa, wszystko jest proste. Jeśli nóż jest jednostronny, znajdź bok, w którym jest płaski. To płaska strona powinna dotykać kratki następującej po tarczy. Oznacza to, że kciuk noża jest umieszczony na trzonku łodygi. Dwustronny nóż można w dowolny sposób włożyć.
Ponieważ nawet najostrzejszy nóż ma tendencję do stępienia w czasie, hostessy zaczynają narzekać, że coraz trudniej jest zmielić mięso. Przy mechanicznej maszynce do mięsa uchwyt jest ciężko przewijany. Urządzenie elektryczne ze względu na tępy nóż wymaga większej mocy silnika. W rezultacie może dojść do przedwczesnego punktu noża lub jego przesunięcia 
awaria elektryczna maszynka do mięsa .
Jeśli mówimy o tym, jak ostrzyć noże maszynki do mięsa, spieszymy się, aby zapewnić, że każdy może to zrobić. W domu będziesz potrzebować papieru ściernego o numerach 0 i 1. Wykonaj następujące czynności:
- Połóż papier ścierny na płaskiej powierzchni i rozpocznij ruch ostrzy noży w okrężnych ruchach przez 1-2 minuty.
- Zrób to samo z nożem, ale rozłóż na stole papier ścierny nr 0.
- Umyć nóż ciepłą wodą z detergentem, aby usunąć wszelkie pozostałości metalu.
- Wysuszyć nóż.